460 J. 0. LOBASSOFF, SUR L'EXCITABILITÉ SÉCRÉTOIRE 



mécanisme d'après les données de MM. Heidenhain et Sanotzky: c'est 

 que les éléments constitutifs de la nourriture agiraient sur les terminaisons 

 périphériques des nerfs centripètes de la muqueuse stomacale et que cette 

 excitation se réfléchirait sur l'appareil glandulaire en déterminant une 

 sécrétion. Le mérite d'avoir élucidé cette question appartient à M. Khigine 

 qui a étudié les caractères distinctifs de la sécrétion gastrique pour diverses 

 sortes d'aliments. Cet auteur estime l'excitation psychique comme le plus 

 énergique des stimulants de la sécrétion gastrique; mais comme son action 

 ne s'exerce pas pendant toute la durée du processus sécrétoire, il fallait en 

 chercher d'autre facteurs, et M. Khigine les voyait dans les parties quel- 

 conques constituantes des aliments qui porteraient leur action sur la mu- 

 queuse stomacale en qualité de stimulants spécials. Par les expériences avec 

 introduction de diverses substances à l'aide de la sonde dans l'estomac г ) on 

 voit que ces stimulants sont l'eau et surtout la peptone 2 ). M. Khigine se 

 contenta de ces résultats qui répondaient parfaitement à ses points de vue. 

 Le stimulant spécifique cherché doit absolument faire partie de toute nour- 

 riture mixte et en outre, conformément à ce que nous savons sur la sécrétion 

 secondaire d'après MM. Heidenhain et Sanotzky, il doit être suffi- 

 samment soluble. Mais nous ne connaissons pas de substance facilement 

 soluble qui constituerait partie intégrante de toute substance alimentaire, 

 abstraction faite de certaines substances minérales lesquelles sont incapables 

 de provoquer la sécrétion. Et en fait, nous avons déjà vu que certains 

 aliments, tels que pain, albumine d'œuf etc., étant introduits directement 

 dans l'estomac n'amènent pas de sécrétion. D'autre part nous savons que 

 chaque nourriture mixte des animaux renferme de substances azotées au 

 dépens desquelles se formerait la peptone sous l'action des premières por- 

 tions sécrétées de suc psychique élaboré nécessairement lors du repas. 



M. Khigine appuie ses considérations sur la valeur de la peptone par 

 une série d'expériences avec le blanc d'œuf qui par lui-même n'excite 

 point la sécrétion, mais devient actif sous ce rapport grâce à la transforma- 

 tion en peptone. Il arrivait a obtenir cette transformation en faisant digérer 

 le blanc d'œuf soit in vitro avec du suc gastrique, soit in vivo en l'intro- 

 duisant dans l'estomac de l'animal en digestion. 



Ce sont ces trois éléments: excitation psychique, excitation spécifique de 

 la muqueuse stomacale par l'eau et excitation par la peptone qui constituent la 

 base de la théorie de Khigine, dont il présente un exposé détaillé dans sa thèse 

 de doctorat. Cette théorie est belle et séduisante, elle n'embrasse pas cepen- 



1) Khigine, l. с. p. 502. 



2) Khigine, l. c, p. 506 et suiv. 



