SPÉCIFIQUE DE LA MUQUEUSE DU CANAL DIGESTIF. 1 (', 1 



dant toute la généralité des faits ni n'explique toutes les particularités du 

 processus sécrétoire pour différentes espèces d'aliments. Elle manque de 

 plus de preuves expérimentales; c'est ce qui a été mis en évidence lorsque 

 nous avons repris et répété les expériences de cet auteur. Cela nous a l'ait 

 changer d'avis sur le stimulant chimique de la sécrétion. Dans les expé- 

 riences avec la peptone M. Khigine disposait de trois préparations: deux, 

 de Chapoteaut 1 ) de la même qualité mais achetées à des époques diffé- 

 rentes, et une, de Stoll et Schmidt (à St.-Pétersbourg). La plus active 

 était celle de Chapoteaut, du premier achat, beaucoup moindre était la 

 deuxième préparation de Chapoteaut que l'on a fait venir lors même des 

 recherches de M. Khigine, et encore moins active était la peptone de 

 Stoll et Schmidt. Selon M. Khigine la différence dans l'activité de ces 

 peptones tiendrait à l'impureté de la préparation, car ces peptones brutes 

 de commerce renferment une proportion variable de la peptone pure. L'ana- 

 lyse de la première préparation de Chapoteaut et de celle de Stoll et 

 Schmidt 2 ) faite au laboratoire de M. Nencki avait confirmé cette sup- 

 position par rapport à ces deux préparations. Quant à la différence dans 

 l'effet produit entre les deux préparations du même fabricant, M. Khigine 

 n'en donne aucune explication. 



Nous croyons qu'on peut expliquer autrement ces faits. Etant donné 

 que les préparations dont se servait l'auteur n'étaient pas pures, il est bien 

 possible que leur action sécrétative dépenderait non pas de la peptone, mais 

 de l'une des substances étrangères souillant la préparation et dont la 

 quantité est fort variable selon les préparations. Pour trancher définitive- 

 ment cette question il faudrait évidemment employer pour l'expérience non 

 pas de la peptone brute de commerce, mais de la peptone pure préparée au 

 laboratoire. 



Avant d'exposer les résultats de nos expériences avec les peptones 

 nous tenons à présenter quelques détails sur la manière dont nous avons 

 procédé et sur certaines conditions particulières que nous cherchions à remplir 

 dans ces expériences. 



Nous avons opéré sur le dernier chien de M. Khigine, «Petit-ami», 

 qui était, durant tout le temps des expériences, au régime uniforme. Chaque 

 fois on s'assurait si son état général était bon et surtout l'état de ces fonc- 

 tions digestives. En vue de quoi on pesait l'animal, on surveillait le fonction- 

 nement de l'intestin, la digestion stomacale et l'état général. On jugeait de 



1) Fabrique de Chapoteaut à Paris, — peptone sèche. 



2) La préparation de Chapoteaut renfermait 50% de peptone, alors que celle de Stoll 

 et Schmidt était presque entièrement constituée d'albumoses (Khigine, loc. cit., p. 508). 



