SPECIFIQUE DE LA MUQUKUSB DU CANAL DIGESTIF. 



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lubies qui sont extraites de la viande par ébullition ou par d'autres moyens 

 et qui portent le nom de substances extractives. Parmi les produits qui eu 

 sont constitués citons le bouillon, l'extrait de viande et autres. Nous avons 

 fait les expériences avec deux de ces produits. Le bouillon, toujours de la 

 même concentration, obtenu en faisant bouillir pendant un certain temps do 

 la viande de cheval dans une marmite ouverte, a été introduit dans L'estomac 

 en quantité de 150 с. c. (4 expériences). 



Maximum . 

 Minimum . 



Moyenne . 



Début de 

 la sécré- 

 tion, en 

 minutes. 



Durée de 

 la sécré- 

 tion, en 

 heures. 



Totalité du 

 suc durant 

 doute la pé- 

 riode sécré- 

 toire en с. c. 



Quantité 

 de suc dans 

 la première 



heure, en 

 c. c. 



Pouvoir di- 

 gestif des 



portions sé- 

 parées, en 

 mm. 



Pouvoir digestif du 

 suc formé avec des 

 prises respective- 

 ment proportion- 

 nelles à chaque 

 portion, en mm. 



14 

 11 



13 



2 



1V 2 



6,8 

 3,4 . 



4,6 



5,8 

 2,6 



4,0 



3,25 

 2,5 



2,88 



3,13 



2,98 



3,05 



Notre 5-me expérience est faite avec du bouillon deux fois plus con- 

 centré que le précédent, en vue de quoi on évaporait ce dernier à moitié de 

 son volume primitif, à la température de 22° — 28° C, dans une atmo- 

 sphère raréfiée; cette dernière condition a été utilisée afin d'éviter l'influence 

 d'une nouvelle circonstance, de la vaporisation du bouillon à la température 

 élevée. Je mets ici, en parrallèle avec ces expériences, une expérience avec 

 le bouillon lequel avait servi pour la préparation du bouillon concentré: 



„ .„ Bouillon 



Bouillon deux fois plus 



ordinaire. f ort 



Début de la sécrétion au bout de 12 m. 12 m. 



Durée de la sécrétion 1 3 Д д - W-t **■ 



Quantité de suc durant toute la période sécrétoire . . 4°°,6 8 ,1 



» » dans la premier heure 4 CC ,1 шт 6 ,tî 



Pouvoir digestif de chaque portion . 2 mm ,63— 3 mm ,25 2 ,25—3 ,38 



» » du suc formé proportionnellement . . 3 ,25 2 ,2o 



Il ressort de ces tableaux que le bouillon est notoirement susceptible 

 de produire la sécrétion: en élevant sa concentration on active en même 

 temps la sécrétion; ce qui attire ici l'attention, c'est un décroissement de la 

 puissance digestive (la proportion du ferment étant presque deux fois moin- 

 dre). Pour faire un grand nombre d'expériences il est plus commode de 

 recourir aux extraits de viande, puisque ils permettent un dosage exacte et 

 sont à la portée de tous à chaque moment voulu. Etant donné que l'extrait 

 de Liebig est une des préparations la mieux étudiée, c'est à lui que nous 

 nous sommes adressés, en employant ses solutions à 3,3% et 6,6%. 



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