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J. 0. L0BASS0FF, SUR L'EXCITABILITÉ SÉCRÉTOIRE 



M. Khigine relatives à la sécrétion provoquée par le pain, il est facile de 

 reconnaître une analogie de cette dernière avec celle qu'on détermine par 

 le mélange en question, lequel peut de sorte être considéré comme du pain 

 synthétique. D'une longue durée, cette sécrétion présente une vitesse faible 

 durant toutes les heures, abstraction faite de la première où elle est 

 beaucoup plus grande (expérience 122). Sa grande puissance digestive est 

 surtout élevée dans les 4 — 5 premières heures; parfois on a observé, dans 

 quelques unes de ces expériences, la plus grande teneur en ferment des 

 portions de la 2-me et de la 3-me heure comparativement avec celle de la 

 première; c'est ce qui cacaractérise surtout la sécrétion du pain. 



Etant donné que l'amidon possède le pouvoir de modifier de la sorte 

 les propriétés sécrétogogues de la viande, il doit évidemment à lui seul pro- 

 duire du suc avec une proportion du ferment élevée. Nous avons fait 4 expé- 

 riences où on a donné au chien GO — 240 gr. d'empois d'amidon préparé 

 avec 100 gr. d'amidon d'Arrow-root et 200 с. с. d'eau" bouillante. Nous 

 avons obtenu dans ces cas une quantité de suc proportionnelle environ à la 

 quantité de matière ingérée, de 4 CC ,6 à 16 cc ,8, et quijoussait d'une puissance 

 digestive très élevée; dans chacune des portions on a constaté le pouvoir 

 digestif de 5 mm ,75 à 8 mm ; la moyenne était de 6 mm ,73. Je donne ci-dessous 

 les chiffres authentiques de deux expériences. 



Le chien a ingéré de l'empois d'amidon composé avec 1 00 gr. d'ami- 

 don et 200 с. с. d'eau, coupé en morceaux et séché légèrement. 



Temps, en 

 heures. 



1 

 2 

 3 

 4 

 5 

 6 



Expérience 51. Du 21 Avril 1895. 



Quantité du 



, en < 



8,1 

 5,0 

 2,8 

 0,9 



Pouvoir digestif, 

 en mm. 



7,0 

 7,5 

 7,25 

 7,88 



16,8 



7,5 



0,5568 



Acidité du suc en °/ HC1 . . 



Durée de la sécrétion 4V 4 h. 



Période latente 8 minutes. 



Expérience 52 Du 29 Avril 1895. 



Quantité du 



Pouvoir digestif, 



suc, en с. с. 



en mm. 



6,3 



7,0 



3,3 



6,75 



2,4 



6,5 



1,6 



6,13 



1,9 



5,75 



0,4 



5,75 



15,8 



6,25 



0,521 



5»/ 2 h. 

 5 minutes. 



Ainsi nous sommes en présence du fait, savoir que l'amidon imprime 

 au suc sécrété pour une nourriture qui en renferme une puissance digestive 

 élevée. Il est à se demander toutefois si cet effet serait dû à une action 

 particulière quelconque propre à l'amidon. Ça se peut bien que, lors de 

 l'ingestion du mélange de viande et d'amidon, ce dernier enduirait la viande 



