SPÉCIFIQUE DE LA. MUQUEUSE DU CANAL DIGESTIF. 1 S? 



riences concernant ce sujet; ainsi, dans les expériences 125 et Г27 on 

 introduisait dans l'estomac de «Petit-ami» 75 gr. d'huile d'olive en une l'ois 

 en observant l'animal ensuite pendant 1% — iy a heures, et on n'a constaté 

 aucune trace de sécrétion; dans l'expérience 205 nous introduisîmes 100 gr. 

 de beurre dans l'estomac d'un chien, à l'aide d'un tube à piston et durant 

 une heure d'observation nous n'avons obtenu rien que du mucus. 



Les expériences ont été répétées à maintes reprises sur «Petit-ami» 

 et sur d'autres chiens; ainsi on voit par les expériences ci-après, relatives 

 à l'influence de la graisse sur l'alimentation fictive, que la graisse étant 

 introduite dans l'estomac quelque temps avant une alimentation fictive 

 paralysait l'effet de cette dernière, de sorte qu'on n'a obtenu point de sécré- 

 tion (12 expériences). 



Donc la graisse à lui seul ne provoque pas d'activité secrétaire. 11 s'en 

 suit que, pour élucider le rôle de la graisse dans la sécrétion gastrique il a 

 fallu instituer des expériences de la manière à ce que le chien ingérât de la 

 nourriture et qu'en même temps la graisse eût pénétré par une voie quel- 

 conque dans son estomac. 



Nous nous sommes servis de différentes graisses et en quantités va- 

 riables: de l'huile d'olive, huile d'amandes douces, du beurre fondue au 

 préalable, du beurre de crème. Nous avons fait 13 expériences avec ces 

 graisses que l'on ne saurait grouper dans un seul tableau étant donné leur 

 diversité. Nous les plaçons en appendice à la fin de cet ouvrage telles 

 quelles; elles forment 4 groupes: 



1° Le chien reçoit en ingestion de la viande mélangée à du beurre ou à 

 de l'huile d'olive. 



2° Le chien reçoit directement dans l'estomac à travers la fistule 

 gastrique une certaine quantité d'autre graisse, et au bout de quelque 

 temps, tout au plus 1% heure, il reçoit de la viande en ingestion. 



3° Le chien mange de la viande et simultanément on lui introduit par 

 la fistule gastrique de la graisse. 



4° Le chien mange de la viande, et une heure après le repas, on lui 

 introduit de la graisse par la fistule gastrique. 



Il résulte de toutes ces expériences sans exception que l'action de la 

 graisse sur la sécrétion de suc est constante et toujours très prononcée. 

 Elle consiste principalement dans une diminution de la quantité du suc 

 sécrété pour la viande et dans un abaissement de son pouvoir digestif. 

 Nous allons maintenant analyser les résultats de ces expériences avec plus 

 de détails. 



