488 J. 0. L0BASS0PF, SUR L EXCITABILITE SECRETOIRE 



La période latente, c'est-à-dire le temps qui s'écoule entre le repas et 

 le début de la sécrétion, est très prolongée; au lieu de 5 — 7 minutes habi- 

 tuelles elle atteint 10 — 11 minutes. Bien entendu que cela n'a lieu que 

 dans les expériences où la graisse a été introduite dans l'estomac avant le 

 repas, on lorsque le chien ingérait de la viande additionnée de graisse. 



Les portions horaires sont infiniment petites non seulement par rap- 

 port à celles que l'on obtient avec l'ingestion de la viande seule dans les 

 heures correspondantes, mais même considérées à elles seules. Le minimum 

 a été de 0,1 с. с, correspondant à la 3-me heure en comptant, du commence- 

 ment du repas (expérience 205 avec le beurre de crème). Si nous rapportons 

 cette quantité à la moyenne de celle de suc correspondant également à la 

 3-me heure lors de l'ingestion de la viande pure nous aurons 0,1 : 10,5, 

 soit 1 : 105. Nous avons pris ici les chiffres extrêmes; d'habitude ce rap- 

 port est, au moment où l'action de graisse se manifeste le plus, de 1 : 30; 

 1 : 12; 1 : 6; 1 : 5, et rarement plus élevé. 



Grâce a cette diminution dans la vitesse de sécrétion, la quantité 

 totale du suc pour toute la période digestive est très petite par rapport à la 

 normale. Ainsi, dans l'expérience 153 avec injection de graisse la quantité 

 du suc sécrété pour 400 gr. de viande n'atteint même pas le minimun que 

 nous avons obtenu pour 400 gr. de viande seule (70 cc ,0), dont elle est 

 inférieure de 35,5%. Nous voyons le même rapport dans l'expérience 117. 



En prenant la somme de portions horaires non pas pour toute la 

 période digestive, mais seulement pour celle qui correspond à l'action la 

 plus énergique de la graisse, et en la comparant à la somme de portions 

 horaires obtenues avec de la viande pure, nous aurons un résultat encore 

 plus relief. Ainsi, dans l'expérience avec le beurre de crème on a obtenu 

 dans les premières 4 heures 2 CC ,6 de suc; dans l'expérience 153 avec l'huile 

 d'olive (100 gr.), 6 CC ,3, dans les 2-me, 3-me, 4-me, 5-me et 6-me heures; 

 dans une autre expérience avec l'huile d'olive (99) on avait 2 CC ,9, dans les 

 2 premières heures; et dans celle avec l'huile d'amandes douces, 5 CC ,3, dans 

 les deux premières heures (expérience 1 1 3). 



En superposant à ces chiffres ceux qui correspondent à la viande pure, 

 nous avons: 



100 gr. de beurre 

 de crème. 



2,6:47,5 = 



100 gr. d'huile 

 d'olive. 



6,3:48,8 = 



50 gr. d'huile 

 d'olive. 



2,9:27,5 = 



50 gr. d'huile 

 d'amandes douces 



5,3:20,0 = 



= 1:18,2 



= 1: 7,9 



= 1: 9,4 



= 1: 3,7 



Tous ^es chiffres sans exception nous font voir que la graisse entrave 

 considérablement la sécrétion de suc gastrique. Cette influence de la graisse 



