492 J. о. lobassoff, sur l'excitabilité sécrétoire 



mode de son emploi; 2°, comment apparaît cette action et est- elle réglée 

 dans le temps; 3°, se manifeste-t-elle uniformément pendant toute la durée de 

 la sécrétion ou bien ne pourrait-elle pas être décomposée en quelques temps 

 selon les différences dans l'intensité et dans l'époque de son influence sur la 

 vitesse de la sécrétion et les qualités du suc (acidité, pouvoir digestif)? La 

 solution de ces questions est d'un grand intérêt tant pour élucider le méca- 

 nisme de l'action de la graisse qu'au point de vue de notre tâche principale 

 qui consiste à appliquer les données analytiques concernant la graisse pour 

 l'explication des variations dans le processus sécrétoire de l'estomac et de 

 son adaptation aux diverses espèces d'aliments. 



C'est dans cet ordre d'idées que nous avons institué les quatre caté- 

 gories différentes d'expériences ci-dessus mentionnées. D'après leur valeur 

 au point de vue de l'ampleur des manifestations de l'influence de la graisse, 

 ces expériences peuvent être divisées en deux groupes: l'une comprend celles 

 où le chien reçoit de la viande additionnée de graisse, en ingestion, ou 

 bien la graisse est introduit par la fistule gastrique une heure après l'in- 

 gestion de viande; l'autre, dans lequel la graisse a été introduite dans 

 l'estomac en même temps que le chien mangeait de la viande ou quelque 

 temps avant le repas. La différence entre ces deux groupes consiste avant 

 tout dans la différente durée, de la période latente; alors que dans le premier 

 groupe cette dernière oscille autour de 10 — 11 minutes, dans le deuxième 

 elle n'a que rarement atteint 1 1 minutes, oscillant dans la majorité des cas 

 dans les limites normales. Parmi les expériences du premier groupe, ce ne 

 sont que celles où le chien mange de la viande mélangée de graisse qui 

 méritent notre attention au point de vue de la période latente, mais il est 

 à remarquer que cette forme d'expérience, outre l'action de la graisse, re- 

 produit l'effet d'une autre condition, savoir: la graisse, étant mélangée à la 

 viande, en quantité considérable, peut lui imprimer un goût non appétissant 

 pour le chien, grâce à quoi l'action du facteur psychique se trouverait 

 atténuée. Et il peut bien se faire que la prolongation de la période latente 

 tiendrait justement à cette condition. Pour l'écarter, nous introduisions la 

 graisse directement dans l'estomac, et en effet, nous vîmes alors que la pé- 

 riode latente était moins prolongée que dans le cas précédent. 



Dans toutes les expériences où la graisse est introduit avec ou simul- 

 tanément, ou bien avant le repas, la période latente prolongée est suivie 

 d'une sécrétion plus ou moins abondante, mais bientôt la vitesse de sécrétion 

 commence à baisser. Dans les cas où la graisse est introduite dans l'estomac 

 en activité sécrétoire, c'est-à-dire après le repas, son action se dénonce, bien 

 entendu, directement par un abaissement de la vitesse de sécrétion. 



