SPÉCIFIQUE DE LA MOQUEUSE DU CANAL DIOESTIK. |'.ІГ> 



naître immédiatement un fait très intéressant, c'est que, lors do décrois- 

 sement considérable de la vitesse de sécrétion, la teneur en ferment non 

 seulement n'est pas au-dessous de la normale correspondante, mais parfois 

 même la surpasse. En examinant ce phénomène de plus près nous constatons 

 que cette grande puissance digestive du suc ne s'observe que dans les expé- 

 riences avec introduction de graisse simultanément ou avant le repas; el de 

 plus, cette disproportionalité dans l'action de la graisse sur la vitesse sécré- 

 toire et les qualités du suc correspond toujour à la l re heure après le repas, 

 et ne s'observe jamais dans la 2-me, ni dans les heures qui suivent (expé- 

 riences 99, 105, 113, 109, 112). Cette disproportion est moins marquée 

 dans les expériences où le chien mange la viande additionnée d'huile d'olive. 

 (exp. 43). Dans les cas où la graisse est introduite une heure après le 

 repas, on observe une coïncidence complète du début de son action 

 sur la vitesse sécrétoire et sur le pouvoir digestif du suc (expériences 

 117, 153). 



A quoi tient donc ce défaut de coïncidence dans le temps des modifications 

 de la quantité et des qualités du suc? Comment expliquer cette puissance 

 digestive élevée de la première portion horaire de suc, paraissant être en con- 

 tradiction avec nos principales notions sur l'action de la graisse? On pourrait 

 invoquer ici l'hypothèse que la vitesse de sécrétion décroît alors que l'éla- 

 boration du ferment reste stationnaire ou, si cette dernière diminue aussi, 

 c'est dans une proportion moindre que la sécrétion. Supposant que les choses 

 se passeraient réellement ainsi, on devrait admettre que l'action dépressive 

 de la graisse sur le processus sécrétoire est composée de deux éléments in- 

 dépendants: un, déprimant le processus sécrétoire proprement dit, et 

 l'autre, déprimant l'élaboration par les glandes stomacales du principe actif 

 du suc. Or, ceci est en contradiction avec les résultats d'expériences 

 l'introduction de la graisse une heure après le repas, dans lesquelles on 

 constate une coïncidence assez parfaite du début des deux actions de 

 la graisse: sur la vitesse de sécrétion et sur les qualités du suc (expé- 

 riences 117 et 153). Ces dernières expériences diffèrent des autres en 

 ce que les rapports de la graisse à son antagoniste, facteur psychique, 

 y sont différents. Le fait est que le repas est suivi après la période 

 latente d'une sécrétion psychique qui fournit dans les premiers quarts 

 d'heure une certaine quantité de suc actif; dans le second quart l'action 

 de la graisse se fait déjà sentir à l'égard de la quantité ainsi que des 

 qualités de la sécrétion, en vertu de quoi nous obtenons dans le reste 

 de la 1-re heure du suc, tant soit peu actif, mais en revanche, en 

 quantité faible. Bien que ces petites portions de suc renferment peu de 



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