504 J. 0. LOBASSOFF, SUR L 'EXCITABILITÉ SÉCRETOIRE 



comme cette action a une durée moins longue que celle qui s'exerce sur les 

 qualités du suc, on n'observe son effet que dans la 1-re heure. 



Afin de prouver que nos considérations sur le rôle de la graisse en 

 qualité d'un des facteurs réglants la sécrétion du suc gastrique dans le ré- 

 gime lacté sont bien fondées et que les choses se passent réellement ainsi, 

 nous avons institué une expérience spéciale, dans la réflexion suivante: si le 

 pouvoir digestif faible, et le peu d'abondance de sécrétion à l'ingestion de 

 lait sont effectivement dus à la présence de graisse, ou devrait obtenir en- 

 core moins de suc et d'un pouvoir digestif encore plus faible, en substituant 

 au lait la crème qui a la même composition que le lait mais seulement ren- 

 ferme beaucoup plus de graisse. 



Expérience 44. Le 14 Avril 1895. A 11 h. 41 m. le chien a mangé 600 с. с. de crème 

 avec appétit, en 3 minutes. 



Ф Quantité du suc, Pouvoir digestif, 



iem P s - en с. с. en mm. 



11 h. 41—12 h. 41 m. 2,4 1,88—2,5 



12 » 41— 1 » 41 » 3,4 2,0 



1 » 41— 2 » 41 » 4,1 2,0 



2 » 41— 3 » 41 » 2,2 1,75 



3 » 41— 4 » 41 » 2,2 2,0 



4 » 4i_ 5 » 41 » i } 8 1,38 



5 » 41— 6 » 41 » 2,5 1,88 



6 » 41— 7 » 15 » 1,3 1,63 



7 » 15— 7 » 30 » — 



On a recueilli en 7 3 / 4 heures, 18 cc ,9 de suc ayant un pouvoir digestif = l mm ,63. 



En comparant ces données avec celles de M. Khigine relatives à la 

 sécrétion lors de l'ingestion de la même quantité de lait nous voyons 1° que 

 la quantité du suc — 18 cc ,9 est presque deux fois moins grande que la 

 moyenne de M. Khigine (33,9) et plus que de 15% inférieure à la quantité 

 miniraa obtenue par M. Khigine; 2° que la puissance digestive minima des 

 portions séparées est de 2 mm ,0 pour le lait, tandis qu'avec la crème elle est 

 de l mm ,38; quant à la puissance maxima dans les portions séparées, elle est 

 de 7 mm ,37 pour le lait et de 2 mm ,5 pour la crème; la moyenne du pouvoir 

 digestif de la totalité du suc est de 3 mm ,25 pour le lait (maximum 3,86; 

 minimum 2,63) et de l mm ,63 pour la crème; 3° que la digestion de 600 с. с. 

 de lait exige 5V a heures (5*/ 4 — 6 heures) tandis que pour la même quantité 

 de crème il faut 7 3 / 4 heures. 



Nous voyons ainsi que l'expérience a justifié nos prévisions. 



L'action de la graisse sur la sécrétion gastrique une fois établie, cela 

 nous permet de comprendre également les particularités de ce processus lors 



