SPÉCIFIQUE DE LA MUQUEUSE DU CANAL DIGB8TIP. 509 



Grand estomac. Petit sac isolé 



lemps. Acidité totale, Acidité totale, 



en %• en o/ 



12 h. 50 m.— 2 h. 20 m. 0,5309 о 505 



2 » 20 » —3 » 50 » 0,5309 o'505 



3 » 50 » —4 » 35 » 0,4791 '_ 



Totalité du suc 0,5180 o,505 



La différence maxima de l'acidité totale est de 0,0259%, ce qui est 

 tout à fait minime; elle perd encore de valeur si l'on prend en considération 

 la plus faible acidité correspond au suc du sac isolé dont la surface muqueuse 

 extérieure, exposée contûment à l'irritation par l'air, par l'introduction de 

 la canule etc., produit beaucoup de mucus lequel neutralise dans une certaine 

 mesure l'acidité du suc. 



A part cette raison particulière, il faut encore dire que nous ne 

 pouvons pas nous attendre à obtenir des chiffres absolument identiques pour 

 le pouvoir digestif, ni pour l'acidïdité, si parfaits que soient les rapports 

 normaux du sac isolé. C'est que nous comparons ici la sécrétion du fond de 

 l'estomac avec celle de l'estomac entier qui comprend aussi la sécrétion 

 pylorique, or cette dernière, d'après ce qui est établi par beaucoup d'auteurs, 

 diffère de celle des autres parties de l'estomac. Somme toute, la différence 

 observée étant tout-à-fait minime, on est en droit d'identifier le suc du 

 fond stomacal avec celui de l'estomac entier. 



Nons disposons encore de quelques expériences analogues à la précé- 

 dente et qui la répètent dans tous ses détails. 



Il ressort de toutes ces expériences que le processus sécrétoire du sac 

 stomacal isolé d'après M. Pavlow réproduit exactement celui de l'estomac 

 entier: la durée, les variations dans la vitesse étant les mêmes dans les deux 

 portions, et le pouvoir digestif et l'acidité à peu près identique à chaque 

 moment donné. Il en 'découle que le procédé d'isolement de M. Pavlow 

 doit être considéré comme irréprochable au point de vue des méthodes 

 physiologiques. Et d'autre part, le fait que les fonctions du sac stomacal 

 isolé, avec intégrité complète de son innervation, soient conservées et 

 restent absolument identiques à celle de l'estomac entier n'est possible qu'à 

 condition que toute la sécrétion gastrique soit un acte réflexe. 



Voila donc un fait de plus à l'appui de notre idée principale, savoir, 

 que le travail complexe des glandes stomacales, caractérisé par une adapta- 

 tion excessivement délicate aux qualités de la nourriture est une résultante 

 d'une série de réflexes portant sur les glandes. 



