SPÉCIFIQUE DE LA MUQUEUSE DU CANAL DMBSTIP. Г. 1 7 



fois inférieure à celle de «Petit-ami»; il est de plus à noter que l'action de 

 diverses espèces d'aliment chez le premier était en outre tout pervertie 

 savoir: dans les condition d'innervation normale d'une portion isolée de 

 l'estomac, la quantité maxima de suc est produite par la viande et le pain; 

 quant au lait, il en fournit deux fois (pain) et même trois fois (viande) moins; 

 or chez «Gordon» c'est le lait qui provoque la plus abondante sécrétion, 

 ensuite vient la viande et enfin le pain qui, lui, ne détermine point de 

 sécrétion. Гаг mi les phénomènes concernant l'adaptation des glandes stoma- 

 cales à la nature des aliments, un des plus saillants est la différence notable 

 dans la teneur en ferment entre les sucs gastriques du pain, de la viande et du 

 lait. Ainsi, chez «Petit-ami» la proportion relative du ferment dans tous ces 

 sucs s'exprime par le rapport 1 ) 43,0 : 13,3 : 4,2, soit environ — 10:3:1. 

 Alors que chez «Gordon» ils ont tous à peu près le même pouvoir 

 digestif en moyenne. Si le suc du. lait se distingue légèrement des autres, 

 c'est justement dans un sens contraire de ce qu'on observe en présence des 

 nerfs et notamment, que le pouvoir digestif du suc gastrique de lait est 

 de quelques millimètres plus élevé que celui du suc de pain ou de la 

 viande. 



La puissance digestive moyenne pour les aliments sus-indiqués est 

 calculée d'après les déterminations séparées où elle oscille entre 2 et 5 mm., 

 donc elle se rapproche le plus de celle du suc chimique de sac stomacal 

 isolé par le procédé de M. le professeur Pavlow. 



Ce n'est que dans les cas exeptionnels que la durée de la sécrétion 

 chez «Gordon» dépassait 3 heures, même avec une nourriture mixte et 

 abondante; quant à sa durée moyenne, avec la viande, le pain et le lait, 

 elle est de 1 h. 40 m. (40 minutes — 3 heures). Chez «Petit-ami», avec 

 les mêmes quantités de nourriture la sécrétion dure de 5 à 10 heures. 



Résumant tout ce qui a été dit, nous devons avouer que la sécrétion 

 du sac stomacal isolé, sans conservation des vagues, se distingue non 

 seulement par la durée et l'abondance moindres, mais encore, et ce qui 

 est surtout intéressant, par son inaptitude à l'adaptation aux différentes 



espèces d'aliments. 



Le seul caractère constant qu'on puisse constater, d'après nos résultats, 

 c'est le rapport directe entre la proportion d'eau contenue dans une nour- 

 riture donnée et la quantité de suc sécrété pour cette nourriture. La sécré- 

 tion la plus abondante correspond au lait, lequel est en effet le plus riche 



1) Pour ce calcul on s'est servi des chiffres présentés parM.Khigine pour la puissance 

 digestive du suc sécrété avec 200 с. с. de pain, de viande et de lait. Khiginc, loc. cit., p. 492, 

 6,64 2 : 3,65 2 : 2,05 2 = 43,0 : 13,3 : 4,2. 



