UEBER 

 EIN NEUES MILCHFERMENT AUS DEM KAUKASUS. 



Von 

 Eduard Kern aus Moskwa. *) 



(Mit 2 Tafeln.) 



Während des vergangenen Sommers habe ich im Kau- 

 kasus ein eigenthümliches Getränk der Gebirgsbewohner— 

 «képhir» (кеоирь), «kiphir (киоиръ), «kiaphir» (кіаФиръ), 

 auch «hyppö» (гыппё) genannt, kennen gelernt. Der «ké- 

 phir» ist nur im höchsten Theile des Kaukasischen Ge- 

 birges, wo sich die Gipfel — Elbrus (18526'), Koschtan- 

 Tau (17096'), Dych-Tau (16925') und Kasbek (16545') 

 erheben, verbreitet. Das ist die am höchsten gelegene 

 Gegend des Kaukasus, die noch bewohnt wird: man trifft 

 hier «auly» auf einer Höhe selbst gegen 8000'. Der süd- 

 liche Theil dieses Gebietes wird von den Oseten einge- 

 nommen, der nördliche — ■ von den Gemeinden — Karat- 



*) Vorgetragen in der Gesellschaft am 19 November 1881. Eine 

 vorlaufige Mittheilung wurde in die Red. der Botanischen Zeitung 

 eingesandt. 



