Von den organischen Bestandteilen. 179 



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frisch aus der Pflanze allmälig im Wasser sich auflösend (oder 

 nur vertheilend? denn die sogenannte Auflösung dringt durch 

 keine Zellenmembran), in der Pflanze gewöhnlich durch von 

 aussen eingedrungenes Wachs, Eiweiss, Schleim oder dergleichen 

 gegen diese Auflösung geschützt. Ist leicht auflöslich in ko- 

 chendem Wasser, starken Säuren und Alkalien, unlöslich in Al- 

 kohol, Aether, ätherischen und fetten Oelen; wird von Iodine 

 blau gefärbt l ) selbst in der diluirtesten Auflösung. Es scheint 

 durch Mittelstufen, z. B. das Flechtenstärkemehl in Amyloid, 

 durch den von Henry in der Macis entdeckten Stoff in Mem- 

 branenstoff, in Pflanzengallerte, vielleicht auch in Gummi über- 

 zugehen. Ueber die chemische Zusammensetzung ist bei den 

 ausgezeichnetsten Chemikern Berzelius, Liebig u. A. kein Zweifel 

 mehr, nämlich: 



C. H. O. 



12. 20. 10. 



Es bildet die Zellenwand in den Sporenschläuchen der Flechten, 

 und bei einigen, z. B. Cetraria islandica, auch in der Binden- 

 schicht des Thallus. Ausserdem kommt es als Zelleninhalt vor 

 und zwar in dreifacher Form: 



a) Ganz formlos als Kleister die Wände inwendig ausklei- 

 dend, bis jetzt nur im Albumen von Amomum Cardamomum 

 gefunden-, 



b) In wunderlich geformten stab - oder knochenförmigen, 

 oft ganz unregelmässigen, unförmlichen Stücken in dem Milch- 

 saft der Euphorbien. 



c) In bestimmt geformten Körnern. Man kann hier wie- 

 derum mehrere Typen unterscheiden. 



aa) Die verbreitetste Form ist die, welche am ausgebildet- 

 sten in der Kartoffel vorkommt. Es besteht hier jedes Korn 

 aus übereinanderliegenden, völlig ringsum geschlossenen Schich- 

 ten, die von Innen nach Aussen immer dichter und, wie es 

 scheint, wasserleerer werden. Im Innern bemerkt man eine 

 runde Stelle (von Fritsche der Kern genannt), die offenbar mit 

 so wenig dichtem Stoff erfüllt ist, dass sie unterm Mikroskop 

 fast als Höhle erscheint ; bei der Auflösung durch Säuren scheint 

 sich dieser Stoff in eine Gasart zu verwandeln und dann ab- 

 sorbirt zu werden. In den Kotyledonen der Leguminosen sind 

 die Schichten überall fast gleich dick, deshalb erscheint der 

 Kern central, bei der Kartoffel sind sie stets an einem Ende 

 bedeutend dünner, so dass der Kern in den meist eiförmigen 



2) Iodstärke ist durchaus nicht auflöslicher im Wasser als gewöhn- 

 liche Stärke, aber völlig unlöslich in Säuren. 



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