180 Botanische Stofflehre. 



Körnern stark excentrisch liegt, ebenso in den Zwiebeln der 

 Liliaceen , die aber eine Muschelform oder die eines stumpf- 

 winkligen und gleichschenkligen Dreiecks mit abgerundeten 

 Ecken zeigen und bei denen der Kern stets in dem stumpfen 

 Winkel liegt. Der Unterschied der Dichtigkeit der einzelnen 

 Schichten ist besonders gross und auffallend bei den Körnern 

 der Leguminosen, wenn diese daher austrocknen, so zerreissen 

 die innern *) Schichten sternfömig. Zuweilen, besonders bei 

 Kartoffeln und Lilien, sind zwei bis vier Körner zusammen- 

 gewachsen, oft so, dass alle wieder von einigen gemeinsamen 

 Schichten umschlossen sind. In den Knollen von Jpo7wgeton 

 distachyon , Marattia cicutaefolia und andern findet man fast 

 gar keine einfachen Körner 



bb) In dem Rhizom von Iris florentina haben die Körner, 

 wenn ich nicht irre, die seltsame Gestalt eines sehr dickwandi- 

 gen länglichen Bechers. 



cc) Bei vielen Scitamineen, namentlich bei den Hedychium- 

 Arten sind die Körner längliche, oft ziemlich unregelmässig 

 umschriebene Platten, auf denen man auch eine excentrische 

 Streifung bemerkt, als wäre sie aus einzelnen Menisken zusam- 

 mengesetzt; vielleicht entsteht der Schein dadurch, dass die 

 Schalen oben und unten, rechts und links und an einem Ende 

 sehr dünn, am andern aber sehr dick sind. 



dd) Grössere oder kleinere linsenförmige (bei den Cerealien) 

 oder kugelige (bei fast allen Pflanzen) Körner, an denen sich 

 keine Schichten unterscheiden lassen, vielleicht weil sie gleich 

 dicht und ganz eng aufeinanderliegend sind. 



Stärke ist der verbreitetste Stoff in der Pflanzenwelt. Mir 

 ist keine Pflanze bekannt, die nicht zu irgend einer Jahreszeit 

 mehr oder weniger Stärke enthielte, oft nur in einzelnen Kör- 

 nern in den Zellen, oft die Zellen in Körnern von der ver- 

 schiedensten Grösse ganz ausfüllend. Die grössten Körner 

 scheinen nicht über 0,05 Linien im längsten Durchmesser zu 

 haben. Meist lässt sich die Stärke durch Zerquetschen des 

 Zellgewebes und Auswaschen aus den Pflanzen abscheiden, oft 

 nicht, wenn sie zum Beispiel neben sehr vielem Schleim vor- 

 kommt, wie bei Hedychium; am reinsten scheint die Stärke 

 aus Maranta arundinacea ( Arrowroot) zu seyn. Man sagt ge- 

 wiss nicht zu viel, wenn man behauptet, dass Stärkemehl für 

 2 Jz aller Menschen das wichtigste und fast ausschliessliche Nah- 

 rungsmittel ist. Zwar ist es in allen Pflanzen enthalten, aber 



I) Niemals die äussere, wie Link, Element, phil. bot. Ed. II. p. 131 

 nach flüchtiger Anschauung angiebt. 



