182 Botanische Stofflehre. 



ihm verachteten Pflanzenphysiologen aufbinden könne. Reine 

 Stärke löst sich in diluirten Alkalien, Säuren und kochendem 

 Wasser ohne den geringsten Rückstand auf (Herrn Liebig's 

 Wachs etwa auch). Concentrirte Salpetersäure zersetzt aber die 

 Stärke auf mannigfache von Chemikern noch zu wenig unter- 

 suchte Weise (das mag Herr Liebig von mir oder aus irgend 

 einem chemischen Handbuche lernen), dabei mag sich leicht 

 auch ein wachsartiger Stoff bilden. Es wäre nicht der Mühe 

 werth gewesen, sich so lange bei der Albernheit aufzuhalten, 

 wenn Herr Liebig nicht zu grossen Ruf hätte, um ihn still- 

 schweigend zu übergehen. 



Für speciellere historische Nachweisungen sind zu empfehlen: 

 Poggendorfs Annalen Bd. 37 (1836) S. 123. Meyen, Phy- 

 siologie S. 190. 



5) Gummi (Arabin, Dextrin, Pflanzenschleim zum Theil). 

 Im reinen Zustande wasserhell, im trocknen Zustande glasartig 

 spröde, leicht im Wasser auflöslich, ebenso in diluirten Säuren, 

 aber nicht in Alkohol , Aether , fetten und ätherischen Oelen. 

 Wird von Alkohol körnig gefällt, durch Iod blassgelb gefärbt. 

 Es geht durch Cerasin und einige sogenannte Schleimarten in 

 Pflanzengallerte über, gränzt durch Dextrin, das gewiss auch 

 in den Pflanzen vorkommt, an das Stärkemehl. Die Analyse, 

 von Berzelius und Liebig berechnet, giebt die Formel: 



C. H. O. 



12. 22. 11. 



nach Guerin Vary 12. 20. 10. 



Es kommt nur im aufgelösten Zustande im Innern der Zellen 

 vor, aber viel häufiger als Secret in grossen Gummigängen, 

 nicht selten mit Pflanzengallerte gemischt und häufig (so wie es 

 zu technischen Zwecken gesammelt wird fast immer) durch 

 fremdartige Substanzen gelb oder braun gefärbt. Einige Pflan- 

 zengruppen zeichnen sich durch grossen Ueberfluss an Gummi 

 aus, z. B. die Mimoseen, die Cycadeen. 



6) Zucker. Im festen Zustande und ganz rein, krystalli- 

 sirt wasserhell, aber leicht auflöslich in Wasser; in einigen For- 

 men unkrystallisirbar und dann meist (durch fremde Beimischun- 

 gen?) gefärbt, gelb oder braun. In Alkohol wenig, in Aether, 

 fetten und ätherischen Oelen nicht auflöslich , mischt sich nur 

 mit Iodlosung. Die Analysen geben nach den verschiedenen 

 Modificationen verschiedene Resultate : 



C. H. O. 



Wasserfreie Bleioxydverbindung nach 



Berzelius und Liebig 12. 20. 10. 



Krystallisirter Rohrzucker uach Gay L., 



Then., Berz., Liebig 12. 22. 11. 



