184 Botanische Stofflehre. 



wasserhell, gelb und braun. Ausser dem Wachs kann man 

 vielleicht noch zwei fette Stoffe unterscheiden, die in den Oe- 

 len in verschiedenem Verhältniss verbunden sind , einen flüssi- 

 gen, Elain, und einen festeren, Stearin, Beide bilden mit Alka- 

 lien Seifen. Alle drei lösen sich in Alkohol, Aether und äthe- 

 rischen Oelen auf, aber nicht in Wasser. Ihre Analysen haben 

 bis jetzt noch zu keinem Resultat geführt. Die Chemie ist 

 uns hier fast noch Alles schuldig geblieben. Uebergänge in 

 die früher genannten Stoffe sind nicht bekanut (vielleicht das 

 Oelsüss?). Sie sind sehr verbreitet und vertreten häufig die 

 Stelle des Stärkemehls, Oel z. B. in den Kotyledonen der 

 Cruciferen (Brassica-arten) der Synanthereen (Helianthus annuus, 

 Madia sativa) und vieler anderer Pflanzen, Wachs in den flei- 

 schigen Stengeln der Balanophoren '). 



§. 19. 



Andere Stoffe treten zwar weder selbst als Zellen- 

 wände auf, noch bildet sich aus ihnen der Stoff der 

 Zellenwände, gleichwohl ist ihre Gegenwart auch für 

 den einfachsten Vegetationsprocess nothwendig. Sie be- 

 stehen aus C, H, und N. Ich nenne sie mit einem 

 Collectivnamen Schleim, die Chemiker geben ihnen ver- 

 schiedene Namen, z. B. Eiweissstoff, Kleber, Gliadin, 

 Zymom, Leim, Diastase, Gluten vegetabile etc. 



In allen lebensthätigen Zellen findet sich ausser den genann- 

 ten Stoffen noch eine halbflüssige, in einander fliessend-körnige 

 Materie von blassgelblicher Farbe, oft ganz flüssig, oft fester, 

 die durch Alkohol ganz körnig wird, mit Iod sich dunkelbraun 

 färbt und nach manchen Erscheinungen sich als ein vielfach 

 veränderlicher Stoff zeigt. Manche Modificationen desselben 

 sind von den Chemikern, vielleicht nie ganz rein, und oft durch 

 den Process der Darstellung schon verändert aus den Pflanzen 

 abgeschieden worden und mit obigen Namen belegt. Alle 

 charakterisiren sich durch bedeutenden Stickstoffgehalt und durch 

 ihre später (§.20.) zu erwähnende Einwirkung auf die in §. 18. 

 genannten Stoffe. Sie sind in geringerer Menge vorhanden 

 oder fehlen gänzlich in den stärkemehlhaltigen Pflanzentheilen, 



1) Vergl. Gö'ppert, Bau der Balanophoren in Act. Acad. Leopold. 

 Caroh Nat. Cur. Vol. XVI IL Suppen, p. 236 et 253. 



