64 PRODUITS COLONIAUX. 
de bractées foliacées, sont colorées à peu près uniformément en | 
vert pâle, et larges de 5 centimètres environ. Elles sont dépourvues | 
de parfum. Le périgone est formé de six folioles vertes lancéolées, 
connées à la base, dressées et étalées. Des trois folioles intérieures 
l'une, le labelle, connée à la base de la colonne formée par l'androcée 
et le style réunis, a la formé d'une lame épaisse, repliée en gout: 
tière, étroite à la base, dilatée à l'extrémité, dont le bord est serreté 
et calleux. Il est couvert dans sa partie médiane de petits appen- 
dices écailleux et recourbés. La colonne (gynostème) est longue- 
ment, stipitée, nue et émarginée au sommet. Elle porte une seule 
anthère terminale, biloculaire et s'ouvrant par deux fentes longitu- 
dinales. Le pollen est granuleux. ; 
L'ovaire est infère, à une seule loge, avec trois placentas parié- 
aux, portant un grand nombre d’ovules anatropes, très petits. La 
surface stigmatique est oblique, concave et visqueuse. | 
Le fruit est une gousse, longue dans les sortes supérieures de 
12 à 15 centimètres, de la grosseur du petit doigt, ferme, charnue, 
lisse, s'ouvrant longitudinalement en deux valves inégales. Elle est 
uniloculaire, avec une cavité triangulaire. 1 
Chaque face porte un placenta divisé en deux lames, se subdi- 
visant elles-mêmes en deux lobes recourbés en dedans. On: trouve 4 
ainsi douze lames chargées de graines et parcourant la cavité du 
fruit dans toute sa longueur. Des poils fins ,unicellulaires, tubuleux, 
lapissent les trois angles de la cavité du fruit et sécrètent une Ma 
tière inodore qui, après la dessiccation, se trouve répandue dans 
toute la gousse. Les poils contiennent aussi des gouttes d'huile qui 
sont absorbées par le papier. Re 
La matière odorante n'est pas contenue dans la partie extérieure 
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et charnue du fruit, car en le coupant en tranches minces lorsqu1 
est frais, et faisant sécher ces tranches séparément, on peut con” . 
stater que celles qui proviennent de la partie interne sont seules 
odorantes. : 
Les graines très nombreuses, petites, à testa crustacé et noir, ont 
un embryon exalbuminé et charnu. 
Cuurure, — La culture et la préparation de la vanille demandent " | 
de grands soins et varient suivant les pays. 
Au Mexique, les plantations ennt est 
soit dans les champs. 
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