LES PRODUITS UTILES 
DES 
COLONIES FRANÇAISES. 
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CANNE À SUCRE. 
La Canne à sucre paraît être originaire du Bengale, de l'Indo- 
Chine, de Java, de Bornéo et d'un grand nombre d’autres îles de 
l'archipel Malais, d'où elle aurait été importée dans les parties 
chaudes de l'ancien et du nouveau monde. 
D'après Kurt Sprengel, elle est probablement connue dans l'Inde 
depuis un temps immémorial, et c'est au Bengale -que lon parait - 
avoir le plus anciennement fabriqué le sucre, car son nom, dans 
toutes les langues de l'Asie occidentale et de l'Europe; dérive du 
mot sanserit Sharkara, qui indique une substance ayant la forme 
de petits cailloux. Le sucre brut est désigné dans le sanscrit sous 
le nom de Gura, et ce mot se retrouve avec la même signification 
dans l'archipel Malais. 
Les anciennes Annales chinoises citent le sucre parmi les pro- 
duits de l'Inde et de la Perse sous le nom de Ski-mi, pierre de miel. 
Ce serait entré 766 et 780 que les Chinois auraient appris des 
Indiens l'art de raffiner le sucre brut. 
Cette denrée ne fut connue en Europé que dans le commen- 
cement de l'ère actuelle. Dioscoride mentionne le miel concrété 
sur les cannes, le Xéxxapor des Indes et de l'Arabie Heureuse. 
Pline le désigne sous le nom de Saccharum et la culture de la canne 
était, à cette époque, répandue en Égypte et dans l'Éthiopie. 
D'après Abu Zayd al Hasan, la canne était cultivée, vers 850,sur 
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