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L'androcée est formé d'étamines fertiles et de staminodes unis 
en un tube renflé en urcéolé qui entoure l'ovaire. Du bord supé- 
rieur de ce tube s'élèvent cinq staminodes en forme de lan- 
guettes linéaires, subulées, dressées, velues, alternes. avec les 
pétales, et cinq filets d'étamines fertiles, situés en face des pétales, 
glabres, dressés, terminés chacun par une paire d'anthères bilocu- 
laires déjetées sur les côtés, et s'ouvrant par deux fentes longitu- 
dinales extorses. 
L'ovaire libre est pentagonal, à cinq loges, renfermant chacune 
de cinq à huit ovules anatropes, insérés dans l'angle interne sur 
deux rangées verticales, horizontales. Le style, quinquéfide au 
sommet, est couvert de poils glanduleux. 
Le fruit est glabre, coriace, cartilagineux, ovale, oblong, atténué 
au sommet, marqué de dix sillons longitudinaux alternes avec au- 
tant de côtes couvertes de rugosités et de tubercules irréguliers. 
C'est une sorte de baie de 15 à 20 centimètres de longueur, à 
péricarpe assez dur à la surface et dans sa partie moyenne, et 
remplie d'une pulpe molle dans laquelle sont nichées les graines. 
Elle est jaunâtre à l'intérieur, d’un jaune rougetre plus ou moins 
foncé, ou même rouge dans sa partie moyenne et interne. 
Les graines sont irrégulièrement ovoïdes, recouvertes d’un tégu- 
ment brunâtre, et renferment un gros embryon à radicule conique, 
courte, à cotylédons épais, charnus, repliés sur eux-mêmes et lo- 
geant dans leurs replis une petite quantité d'un albumen muqueux, 
qui parfois manque complètement. 
Le Theobroma leiocarpa de Bernouilli, cultivé dans la Guatémala, 
sous le nom de Cumacaco, ne se distingue de l'espèce précédente 
que par son fruit lisse et plus petit el par la dimension moins 
grande de ses fleurs. 
Le Theobroma pentagona Bern. diffère par ses fleurs deux fois 
plus petites, et par son fruit pentagonal, à angles aigus proémi- 
nents, à faces couvertes de gros tubercules verruqueux , irréguliers. 
Cet arbre est cultivé dans le Guatémala sous le nom de Cacao lagarto. 
Les caractères qui différencient ces deux variétés du Theobroma 
Cacao ne sont pas suffisants pour en faire des espèces distinctes. 
On distingue en outre: : | 
1° Le Theobroma glaucum Karst. dont les grains, d'après Karsten, 
