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présentent à peu près la même saveur que celle des Theobroma 
cultivés, et constituent une partie du cacao de Caracas du com- 
merce. 
9° Le Theobroma bicolor H. B., cultivé à la Nouvelle-Grenade, où 
il porte le nom de Bacao. Son fruit ovoïde, à dix côtes peu mar- 
quées, long de 16 à 22 centimètres, donne surtout, dit-on, le 
cacao de Caracas. Cette espèce est très abondante au Brésil et dans 
la Colombie. 
3° Le Theobroma guianense W., de la Guyane, à fruit arrondi, 
ovoïde, à cinq arêtes arrondies, couvert d’un duvet ras et long de 
12 centimètres sur une largeur de 7 centimètres. [l fournit une 
partie du Cacao de la Guyane où il croît dans les forêts maréca- 
geuses. 
h° Le Theobroma angustifolium Sess. et Moc. qui donne le cacao 
Soconusco et d'Esmeralda. I croît au Mexique. 
5° Le Theobroma sylvestre Aubl. dont le fruit est ovoïde, un peu 
pyriforme à la basé, à côtes presque nulles, long de 14 centi- 
mètres et couvert d'un duvet roussâtre, donne une partie du cacao 
de Cayenne. 
6° Les Theobroma subincanum Mart., speciosum W., microcarpum 
Mart., donneraient les cacaos du Brésil. 
Quel que soit du reste le nombre réel des espèces de Cacaoyers, 
il est certain que le climat, le mode de culture, amènent des diffé- 
rences dans le port des arbres, le feuillage, la forme des fruits, 
qui doivent rendre fort circonspect sur la création de nouvelles 
espèces. 
Cuzrure. — Le cacaoyer est cultivé soit dans les forêts, soit 
dans les terrains nus. Dans le premier cas, on coupe les arbres 
trop rapprochés les uns des autres et on ne laisse en place que 
ceux dont le feuillage est assez abondant pour offrir un abri au 
jeune plant. Quand le terrain est ainsi préparé, on met en place 
les plants venus de graines et âgés de six mois au moins, en ayant 
soin de les disposer assez près des arbres réservés pour qu'ils puis- 
sent bénéficier de leur ombrage, et assez loin d'eux pour ne pas 
enchevêtrer leurs racines avec les leurs. Cette transplantation se 
