ARACHIDE. 103 
exemple, car c'est lui qui fournit à l'exportation la plus grande 
quantité de graines. On la cultive surtout à une certaine distance 
des côtes, là où le sol et le climat sont tout autres que ceux des 
bords arides de la mer. Bien que tous les terrains lui soient favo- 
rables, elle préfère cependant les terres légères et riches; aussi 
la cultive-t-on surtout dans le fond des vallées, dans les marais 
ou au voisinage des rivières. Rien de plus simple et de mieux 
approprié aux mœurs indolentes des indigènes que cette cul- 
ture. Le sol, débarrassé des mauvaises herbes qu’on laisse sécher 
sur place et qu'on brûle, est ensuite bêché à une légère pro- 
fondeur par les femmes et les enfants, qui sèment les graines et les 
recouvrent de terre. Ces semailles se font en juillet ou en août 
suivant que la saison des pluies est plus ou moins avancée et il 
faut quatre ou cinq mois pour que le fruit soit formé; mais ee 
n'est guère qu'après six où sept mois qu'il peut être livré au eom- 
merce. Les plantes sont arrachées et mises en tas qu'on laisse 
sécher au soleil. Les gousses sont ensuite séparées des feuilles 
et des tiges qui constituent un excellent fourrage. 
SORTES COMMERCIALES, — On connaît au Sénégal deux qualités 
d’arachides : 
1° Celle de Galam, dont la coque est plus grosse et l'amande plus 
âcre au goût. Elle donne moins d'huile et cette huile est de qua- 
lité inférieure. | 
2° Cellé du Cayor est plus petite, plus lourde; son amande a 
une saveur douce. Elle donne une plus grande quantité d’une huile 
dont la qualité est supérieure. 
Commence. — Le Sénégal et ses dépendances, qui, en 1810, 
exportaient seulement 1,210 kilogrammes d’arachides, en produi- 
sent aujourd'hui de 60 à 70 millions de  kilogrammes par an; et 
on peut prévoir que l'achèvement des voies ferrées projetées déter- 
minera une augmentation notable des récoltes, car déjà la culture 
de l'arachide prend une importance plus grande sur tout le trajet 
du chemin de fer de Dakar à Saint-Louis. 
Les lieux de traite sont: Galam, le Cayor, Rufisque, près de 
Gorée, Albreda en Gambie, Sedhiou et Carabane en Cazamante, 
le Rio-Nunez, ete. Dans ce dernier endroit, où l'on récoltait en- 
viron 6,000 tonneaux par an, les mauvaises années se Ssuc- 
