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pollen ; 2° trois étamines semblables aux précédentes et qui alter- 
nent avec elles; 3°trois étamines différant des six étamines extérieures 
en ce que les loges de leurs anthères sont extrorses et en ce que la 
base de leurs filets porte latéralement deux grosses glandes stipitées ; 
h° trois élamines stériles, superposées aux pétales et terminées 
par une anthère sans pollen, transformée en une masse glanduleuse ; 
le gynécée est constitué par un seul carpelle formé d’un ovaire 
libre, surmonté d’un style à peine excentrique, dilaté au sommet 
en une tête stigmatifère. La loge unique de l'ovaire donne inser- 
tion, sur un placenta pariétal, à un seul ovule descendant, anatrope ; 
le fruit est une baie, accompagnée à sa base par le réceptacle et 
le périanthe; graine à embryon, sans albumen. (H. Baïllon, Histoire 
des plantes, t. I, p. 4133.) 
L'écorce de cannelle renferme une huile essentielle, formée 
surtout d’aldéhyde cinnamique, du sucre, de la mannite et du muci- 
lage; les feuilles renferment une essence, mélange d’eugénol et d'un 
hydrocarbure, ainsi qu'un peu d'acide benzoïque. 
La racine contient aussi une essence jaunâtre, à odeur et saveur 
camphrées. Elle peut donner un camphre solide. . 
La Cannelle de la Guyane possède les mêmes propriétés que celle 
de Ceylan, mais son odeur et sa sayeur sont moins fortes ; elle est 
du reste moins estimée. 
Persea pratissima, Gœrtn. (Laurus Persea L.) — (Avocatier.) — 
Arbre originaire de l'Amérique du Sud, introduit à Cayenne en 
1750, d'après Aublet. I a la taille d’un abricotier. Les rameaux ef ses 
inflorescences sont pubescents. Les feuilles sont alternes, coriaces, 
glabres, elliptiques-oblongues ou elliptiques, d'un vert sombre. Les 
fleurs, hermaphrodites, disposées en panicules, présentent les 
mêmes caractères que ceux de l'espèce précédente. Le fruit est une 
baie d'abord verte, puis devenant violacée ou brunâtre, de la 
grosseur et de la taille d'une poire, renfermant une grosse graine, 
globuleuse, à cotylédons charnus. La pulpe, verdâtre près de la sur- 
face, blanchâtre près du noyau, grasse au toucher, de consistance 
butyreuse, fondante, très aqueuse, est comestible et d'une saxeur 
agréable. On la mange comme le beurre avec d'autres aliments; ce 
fruit porte les noms de Poire d'avocat, Aguacate. C'est'aussi un 
remède qui sert à traiter les maladies des femmes, Le. péricarpe 
renferme une huile verdâtre. ge 
