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nombreux, fusiformes, charnus, écailleux; tige de 30 à:6o-centi 
mètres, ramifiée, grêle; feuilles :alternes et munies de. gaines 
foliacées, longues, velues; elles sont ovales, oblongues, acuminées; 
fleurs en panicules terminales, lches, étalées, à longues bractées 
linéaires, engainantes; calice à Lrois sépales verts; corolle À trois 
pétales blancs, connés en tube à la base; trois étamines pétaloïdes, 
une seule fertile: ovaire infère primitivement à trois loges uniovulées; 
deux d'entre elles restent rudimentaires et stériles; fruit d'abord 
bacciforme, puis se desséchant, à une seule graine. °F 
3518. 20 
Le Maranta indica ne se distingue par aucun caractère du Maranta 
arundinacea. 0! 
On arrache la plante, on lave les rhizomes, on la broie au 
moulin et on enlève la fécule par le lavage. On obtient ainsi 
environ 1/6 du poids du rhizome. It ha 
Cette fécule est connue sous le nom d’Arrow-root;! é’est une 
poudre brillante, insipide, inodore, craquant sous les doigts avec 
un son clair; elle est alimentaire, bouillie dans l’eau et le lait. 
Zingiber offcinale Rox8. (Amomum Zingiber L.).— Plante à rhizomiés 
tubéréux!"bisannuelle, ‘à rameaux aériens de: 60 centimètres 
à:1%,90; feuilles munies de longues gaines embrassant la tige, 
étroites, linéaires, lancéolées; au point de jonction dé la gaine et 
de la feuille on trouve une digule bifide; sur des scapes, partis du 
rhizome et enveloppés par des écailles engainantes , se montrent les 
fleurs disposées en épi oblong, à bractées enveloppant une seule 
_ fleur; calice à trois dents; corolle:tubuleuse à trois segments; une 
étamine fertile; capsule triloculaire, loculicide, s'ouvrant en trois 
valves. Le é 
Le rhizome présente une odeur aromatique agréable et 
chique; on lemploie plutôt comme condiment que comme médi- 
cament. Foi | ERA 
Curcuma longa L. (Amomum curcuma Jatq.). _ Souche tubéreuse» 
palmée, de couleur orange foncé, à feuilles alternes, péti Iées, 
lancéolées, rétrécies aux deux extrémités, glabres; fleurs june 
portées par un scape, enveloppées par les gaines des eur 
et disposées en épi oblong, bractéolé. Les rhizomes renferment 
1 p. 0/0 d'huile essentielle, uné matière colorante jaune, la Cureu 
mine, du bioxalate de potasse, et une grande quantité de fécule: 
soma 
HER 
