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oblongue, plane, scabre; trois à quatre graines ovales, comprimées, 
blanchâtres. td 
Spontanée et cultivée; graines comestibles. ati 
Dolichos purpureus L. (Dau-ban-tia.) — Tige volubile, glabre: … 
pétioles pubescents; fleurs purpurines; gousse glabre, pourpre, 
plane; graines comprimées, ovales. — Cultivée. | 
Graines comestibles. 
Dolichos bulbosus L. (San-ruong.) — Tige volubile, vivace, sut. 
frutescente, longue, glabre, rameuse; stipules nulles; feuilles 
arrondies, ternées, acuminées, glabres; fleurs violacées; gousse 
comprimée, linéaire, de 4 pouces de longueur, un peu arquée, M 
interrompue; graines un peu quadrangulaires, comprimées. ï 
La racine est formée de tubercules fasciculés arrondis, blan- 
châtres. On les mange crus ou cuits. Les graines ne sont pas €o- 
mestibles. 
Dolichos trilobus L. (San-deai-cu.) — Tige volubile; feuilles … 
ternées à folioles pubescentes; fleurs purpurines; gousse linéaire; 
droite, comprimée, interrompue. 
Les tubercules sont subtérètes, charnus, fibreux, blanchâtres. 
On les mange cuits et non crus. Les graines ne sont pas comestibles. 
Les tubercules passent pour être réfrigérants, diaphorétiques, … 
antifébriles. On les emploie pour combattre les fièvres, dans le 
ténesme, la dysenterie. 
Dolichos Soia où Soja L. (Dau-nanh.) — Tige annuelle, dressée, 
velue, simple, à rameaux ascendants; feuilles ternées, ovales, sub 
acuminées, velues; fleurs violacées en grappes simples, axillaires; 
calice à cinq divisions aiguës, les supérieures plus courtes; éten- 
dard subovale, émarpiné; ailes oblongues; carène petite; dix éta- Fe 
mines diadelphes dont neuf plus courtes ; gousse subeomprimée, . 
toruleuse, hispide, pendante ; graines ovales, blanchâtres. 4 
Cest avec ces graines et du jus de viande que l'on prépare at 
Japon une sauce en grand ‘renom , le Sooju où Soja, qu'emploient 
également les Chinois et les Cochinchinois pour exciter l'appétit. 
On en fait également une purée blanche ressemblant au lait coaguié, 
appelée en Chine Teu-bu, où elle est fort appréciée. Bien qu'elle soit 
assez insipide, elle n’est cependant. ni désagréable ni indigeste- ; 
Hedysarum lineare our. (Cay-vésve-eai.) = Tige suffrutéseente, 
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