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chair noire qui, après la cuisson, est mou, gélatineux et de saveur 
piquante. Les Européens aiment au contraire le Taro blanc ou légè- 
rement violacé, qui, une fois cuit, est ferme, farineux et d'une 
saveur agréable. 
Les variétés Vaipurau, Ona, Apura, sont cultivées dans les terres 
fortes ; le Veo dans les terrains arrosés: les Poitore, Unte, Vava, dans 
les tèrres très humides; les Manaura, Parié, Rarvotoa, Peu, dans les 
marais mondés. 
Le poids moyen des rhizomes varie entre 1 ét 2 kilogrammes. On 
élimine le principe âcre qui accompagne la fécule par le lavage ou 
la torréfaction. 
Colocasia macrorrhiza Schott. (Ape.) — Cette espèce, qui eroit sur 
les bords des torrents, est plus estimée, mais sa fécule demande 
plus de soin pour sa préparation. 
PANDANÉES. 
Pandanus odoratissimus. (Fra: DE niet prés P- 688.) 
— La pulpe qui 
plades ichthyopages. Le bois, de petites dimensions; PR étrele em- 
ployé pour la tabletterie et la marqueterie. 
Pandanus utilis. (Voir la Réunion, p. 575.) — Les feuilles et les 
libres du tronc sont employées comme textiles. 
FOUGÈRES. 
Les Fougères sont représentées à Tahiti par un grand nombre 
d'espèces. Il en est peu qui présentent une utilité médicale ou in- 
dustrielle. 
Les frondes odorantes du Polypodium scandens Forst. (Maire ou 
Oro) sont recherchées comme ornement. Le Polypodium alternifolium 
Wild. (Metua-puaa), Mertensia dichotoma Wild. (Anuhe), sont em- 
ployées contre l’uréthrite. Le Nephrodium exaltatum Smith (Amoa) 
sert à traiter les ulcérations ombilicales qui surviennent à la suite 
de la chute du cordon. 
Angiopteris evecta Hoff. (Nahe.) — Cette fougère sert surtout à 
faire des couronnes et ses écailles sont usitées comme astrin- 
gentes, 
