

w 



■t 



%, i 



)n 



«« AIM 



Gleicli 



to 





' iius» 



fata mi 



*eit. vid a 



zn erki 



igkeit tot fa 



ltc dieseDick- . 



ter Eiiiktii; 



Itateil: 



t in Gwi4 



ten an Alkoho. 



0-053 



■ ' 



m 



ei einer naif 

 90 9 27C. k 



1-933 tat- 



ewiclitsverluste. 



r 



;ei . to i i 



Nachtrag zur thermo-araometrischen Bierprobe. 



Das von mir zur thermo - araometrisehen Bierprobe benutzte Sacharometer war bis jetzt nur fiir 

 Zuekeriosungen brauchbar, deren Gehalt 20 Procente niclit fibersteigt, es kommen aber in der Praxis 

 Falle vor, wo Fliissigkeiten von hoherem Zucker- oder Extractgehalte geprfift werden sollen, wie dies 

 z. B. in England bei Wfirzen zu Porter und Ale der Fall ist. Zur Priifung solcber Fliissigkeiten ware 

 ein zweites Sacharometer nothig , welches die Zuckerprocente von 20 bis etwa 40 enthielte. Abgeselien 

 davon , dass wir noch keine genaue Tabelle zur Vergleichung der Dichten mit den Zuckerprocenten fiber 

 18 Procente hinaus, eben so wenig wie eine Tafel zur Reduction der Sacharometerangaben bei von dem 

 Normale verschiedener Temperatur besitzen , ist auch der Gebrauch zweier Instrumente kostspielig und 

 unbequem. Da es aber in der Praxis auf ± 0*1 ja selbst ± 0-2 Procente nicht ankommt, so dfirfte 

 das im Folgenden begrfindete Verfahren nicht ganzlieh werthlos sein, wodurch es , vorausgesetzt , dass 

 beim Vermischen einer Zuckerlosung mit Wasser weder eine Contraction noch eine Dilatation Statt findet 

 und dass man eine kleine Rechnung nicht scheut, moglich wird, bloss mit einem bis zu 20 Procenten 

 getheilten Sacharometer zuckerhaltige Flfissigkeiten von bis 40 Procentgehalt zu prfifen. 



Es sei gegeben bei 15°C. , die Dichte des Wassers hierbei gleich Eins gesetzt : 



F eine zuckerhaltige Flfissigkeit von hoherem Zuckergehalte als 20 Procenten. 



V deren Volum in Kubik-Centimetern ausgedrfickt. Ferner 



jTeine zuckerhaltige Flfissigkeit, erhalten durch Verdfinnen von F mit Wasser, ebenso 



v deren Volum in Kubik-Centimetern , 



d ihre Dichte und 



e der dem d entsprechende Zucker- oder Extractgehalt , endlich 



w die dem F zur Bildung von f beigefugte Wassermenge , ebenfalls in Kubik-Centimetern. 



Es soil nun gefunden werden : 



D die Dichte der ursprfinglichen Flfissigkeit F ', und E ihr Zucker- oder Extractgehalt. 



Das absolute Gewicht p der Flfissigkeit f ', folgt nach Obigen aus der Gleichung 



p 



vd, es ist aber auch: p = P + w, 



in welcher Relation P das Gewicht der ursprfinglichen Flfissigkeit F bedeutet. Daraus folgt : 



D 



vd — w 



10 



f 



vde 



100 



Theile, 



vvelche auch in P Theilen der ursprfinglichen Flfissigkeit F enthalten sind , es ergibt sich also daraus 



E 



vde 



vde 



P 



vd — w 



II.) 



Man sieht, dass wenn F, v und w gegeben, die Aufgabe gelost ist; es handelt sich nur urn mog- 

 lichst einfache Mittel , diese Grossen zu finden. Zu diesem Behule denke ich mir die Araometerhfilse in 

 zwei gleiche, bekannte Raumtheile getheilt l > Die eine Halfte wird mit der Flfissigkeit F, die andere 

 mit Wasser geffillt , gut durchgemischt und so /", zugleich aber auch V, v und w erhalten. Unter die- 

 ser Voraussetzung wird die Berechnung der verlangten Dichte und des Zuckergehaltes von F noch ein- 

 facher als frfiher , denn man hat statt I.) : 



*) Diese betragen fiir meine Hiilse, jecler 85 Kubik-Centimeter , geben also zusammen das Volum von 170 Kubik-Centimetern 



■ 



















' 









i " 



I 



H Ji 







! - 





{! 



I 



! 



ft 

 I 





I 



■i 







V < 







91 





t' 



•i 





I 





_. 



i ^ 



■ -. ■ ' ■■ * — - - 



.i . Jt ■'• "•■• 



