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Nachtrag zur titer mo-arclometrischen Bierprobe 



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1 • 000822 



9 



1 • 000799 



8 



1 • 000763 



7 



1- 000713 



6 



1 000650 



5 



1 • 000573 



k 



1 • 000484 



3 



1 • 000382 



2 



1-000267 



1 



1-000139 



+ 



4- 

 4- 



4- 

 + 

 + 

 + 

 + 



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 2 

 3 

 4 

 5 

 6 

 7 

 8 

 9 

 10 





 

 

 

 

 

 

 

 

 



999849 

 999686 

 999511 

 999326 

 999129 

 998922 

 998704 

 998475 

 998237 

 997988 



Die Form der zuletzt gegebenen Gleichungen fur D und E zeigt , dass selbst im Falle einer vom 

 Normale verschiedenen Temperatur, die beilaufige Berechnung der Dichte und des Extract- oder Zucker- 

 gehaltes von mehr als20proeentigen Fliissigkeiten mit wenig Schwierigkeiten verknupft ist. 



III. 



Steinheil's Vergleichstafel der Dichten mit den Procentgehalten von Rohrzuckerlosungen *) bezieht 

 sich nieht auf gewohnlichen bei 100°C. getrockneten Rohrzueker C 12 H n O u = C n /i 10 O 10 , HO, son- 

 dern gilt fur wasserfreien Rohrzueker C 12 H i0 O 10 , wie derselbe in den Sacharaten vorkommt. Steinheil 

 bemitzt namlich zur Bestimmung der Zuckergehalte seiner Normalfliissigkeiten die Gleiehung: 



a 



a (i 



w) 100 



w + c 



a.) 



F 



in welcher: a der gesuehte Procentgehalt , 



C das Gewicht des genommenen Zuekers 9 



w das Gewicht des Krystallwassers (chemisch gebundenen Wassers) in Theilen der Ein- 



heit 



0-053, und 



W 



Fur gewohnlichen bei 100° C. getrockneten Rohrzueker gilt jedoch zur Ermittelung des Zucker- 



Procentgehaltes einer Losung die Gleiehung : 



a 



100 c° 



W4- C 



P 



Nun geben die Wagungen Steinheil's zur Bildung der Normalzuckerlosungen die Werthe: 



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w 



w 



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W 



W 



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500003-49 

 500003-49 

 500003-49 

 500003-49 



C 



a 



(T 



C 



40025-79 



72558-91 



115011-76 



11506211 



woraus derselbe nach der Gleiehung a) : 



a 



7-0190; a 



12-0014; a 



ff 



17-709 und a 



'It 



17-7158 



ableitet, wahrend die richtigen Werthe fur die a sind: 



a 



7-01896; a 



1200102; a" 



17-70934; d" 



17-71581. 



Nach der Gleiehung (3) werden aber die Procentgehalte der Normallosungen holier ausfallen , da: 



ii 



obe 



« + A« 



94-7. C 5-3. C 



+ 



W+ C 



w+c 



ist , es geht hiernach fiber : 



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i ) Steinheil: Gehaltsprobe fiir Biere. 4. Munchen 1847, pag. 42. 





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