Lib.XXII T)e (jraminibus. 1279 



Porro minores qui fubfequuntur Cacabi, Tachas appellant, aln funt ad concutiendum, alii ad 

 coquendum parati : m quibus fuccus jam di&us tantifper condenfatur, donec Serapii., &; m ox 

 Sacchari conhftentiam acqiurat. Adhaec vehementi & affiduo labore, primum in majoribus,tum 

 minoribus ahenis inter coquendum capaciffimis cochleanbus agitatur quatiturq,, &c ad altitudinem 

 viginti plus minus pedum attollitur, unde rurfus in vafa prolabatur. 



fn cacabis minoribus ob ignem intenfiffimum vehementioris ebullitionis habenda eft ratio, fta- 

 tutifq, temponbus olsi modicum guttatim inftillatur, ne ignis vehementia Saccharum aliquid detri- 

 fnenti capiat. 



Obfervatu dignum eft, Sioleum majoribus inderetur ahenis, in quibus liquor, primo Caldo.cM- 

 cfxis, punficatur, Saccharo conficiendo plane foret ineptus. Viciffim fi minoribus hxivium ficut 

 majoribus infundatur, asque impoffibile Saccharum conficere. Si deniq, momentum fucci Limo- 

 nii vel acidi quid injiciatur, Sacchari confiftentiam nunquam acquiret. 



Formae porro fiftiles innumerae, quando fuccum fluidum acceperunt, ordine afleribus perfora- 

 ds jn ampliffimis aedibus (Cafa do purgar vulgo) imponuntur, mox fuperimpofira luto humefado, 

 di&a vafa a melle, quod fubfufco antea colore Saccharum tingebat, repurgantur. E formis excuf- 

 lum candidum a nigricante, Mafcovado di<5to, feparatur, &C in frufta reda&um Soli fereno exponi- 

 tur, probeq, exficcatur donec ciftis recondatur. 



Marggravius Sacchari conficiendi methodum & procefium fufius quidem fed & confufius de- 

 fcribit, quem fi placet confule, ut & Franc. Hernandez qui non minus confufiis eft. Videatur 

 etiam D. Hugefii Angli tra&atus Anglice confcriptus Medicus Americams dicr.us, &c D. Ligoni Hifto- 

 ria Infula: Barbados di&ae. 



Lutum, quo utuntur in Anglia ad Mel Saccharinum Melajfos di&um pracipitandum, vel idem 

 eft ei quo ad fiftulas Nicotianae fumo hauriendo deftinatas conficiendas utuntur, vel fimillimum. 

 Lutum aqua temperatum Saccharo in formas infufb fuperimponitur operculi modo. Aqua e 

 luto defluens & per maflam tranfiens Saccharum in granula cogit &c condenfat, mel una fecum 

 devehens eluit &c expurgat, ut in Saccharo coquendo & purgando exercitati quidam opinantur. 

 Re&ene hi an fecus fentjant mihi non conftat : illud autem experientia certum affirmat Marg- 

 gravius, nec aquam fblam, nec limum feu lutum fblum Saccharum purgare, fed utramque juri- 

 <5tam : nam feorfim quaelibet materia illud corrumperet. Caeterum Lutum ad Saccharum dealban- 

 dum utile efle Gallinarum indicio compertum aiunt, quae cum lutofis pedibus forte Saccharum 

 calcaflent, &c argilla infeciflent, deprehenfum fuit partes illas ktius candicare quas contigerat 

 argilla. 



Sacchari facultates & ufus in cibo & medicina, quin &" praeparationum modi adeo numerofi vires & 

 funt ut fingulos recenfere & accuratius expendere vel juftum volumen requireret. Sic breviter Vfm. 

 C. Bauhinus, 



Ufirs ejus ad condimenta, obfonia, & alimentorurh fapores edulcorandos, ingratos, etiam in- 

 fipidos fuaviores reddendos ; imo nullum nunc epulum magmficum, vix quotidianus vic5tus, fine 

 SaccharQ placet. Acria fiquidem lenit, acida retundit, auftera palato gratiora efficit, &c fapori- 

 bus omnibus majorem gratiam conciliat. Equidem eum aiiis cibis moderate fumptura fatis lau- 

 dabile alimentum fubminiftrat : colorem floridum reddit, urmam provocat, &c alvum movet &c 

 id fua dulcedine ac lentore praeftat: in nonnullis conco&ionem promovet, fi poft largius aftum- 

 ptum cibum parum ejus in nne comedant : fed fi Iargius fumatur, capitis dolorem excitat, quia 

 difficulter, &c quidem melle difficilius concoquitur. Verum & piftores &c coqui in frequentiffimd 

 ufu habent : placentas inde & maflas panis (ut vocant) effingunt ac torrent : omnis generis ani- 

 malia 8c aves & pifces & quadrupedes ex eo fcite effbrmant, vel integra, vel eorum partes, ita 

 coloribus fucantes, ut vera efle videantur : fic &c fruftus omnis generis, naturalibus fimiles & form! 

 8c colore concinnant : in fummo Saccharum non aliter quam fannam in omnem formam com- 

 ponunt. 



Sic & Aromatarii ipfa aromata ut Cinnamomum, frudus feu nucleos Pineos, Amygdalas, Avel- 

 lanas, Piftacia ; feminum varia genera,Coriandrum, Anifiim, Fceniculum, Carum, Papaveral- 

 bum, illo, modb corticis craffitudine, modb cutis tenukate, contegunt 8c includunt. 



Quin & innumera bellaria, dulciaria, fcitamenta ad menfis fecundas inftruendas exomne genus 

 "frudibus cum Saccharo conditis liquida & ficca forma parari folent. - , 



Nec minus frequens eft Sacchari ufiis in Officinis, ad Syruporum, Confervarum,Conditorum, E- 

 le&uariorum, Tabellarum &c ahorum confedionem. 



Eft autem Sacchari in medicamentis componendis ut & Mellis triplex ufus,i. ficcitate & lentore 

 fuo confervare ; imb Saccharum Salis quoddam genus eft, unde a nonnullis Sal Indicus dicitur, eo- 

 demque modo quo Sal corpora confervat : a. ficcitate eadem abftergere : ;. fapore dulci condire : 

 & hoc ciim fuavius fit melle, condimenti gratia fiepe additur : nonnunquam quibufdain medica,- 

 mentis praeter Saccharum, & Mel, ut magis abftergat, admifcetur. 



Notandum, rede a multis fieri dum Saccharum melli m medicamentis quae rnulieribus exhiberf- 

 tur, fubftituunt ; fiquidem mel utero valde inimicum eft. 



Tandem e Saccharo cum aqua fontana, cum pulpa variorum fruduum, Prunorum, Cerafbrurri,' 

 Citriorum, Groflularum, Ribium, &c. varia potuum genera parantur, quibus enumerandis & de- 

 fcribendis lmmorari operae pretium non ducimus. 



Antiquiores medici qui fuperiore feculo vixerunt unanimi fere confenfu Saccharum ad pe<5toris' 

 & pulmoum vitia, raucedinem, tuffim, gutturis afpentatem, lateris Sc thoracis ulcera commendant. 

 Oxterumapud nos in Anglia nonita pridem in crimen adduci, & magria infamia laborare ccepit, 

 medicis tum " noftratibus, tum extraneis Scorbuti &c Tabis populanum m'3rborum phetef fo]fcmaffp0j&ftgl] 

 graflantium nuperas furias, immoderato rn cibis &c potu Sacchan ufui lmputantibus. Et ne quis hu- Simm pdulll\ 

 Bxid4ori pociiis a iris conftimtioni eas peftes cbberi fufpicetur j inLufitania (aiunt) regione calida 



