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couleur à l'exclusion des cellules ; si les noyaux paraissent 

 plus rouges, c'est que naturellement ils sont plus foncés ; 

 on observe dans ce cas le même effet produit par la pein- 

 ture en teinte plate sur un dessin lithographique. 



Le nitrate d'argent a été employé dans ces derniers 

 temps pour quelques recherches de structure. Il a l'avan- 

 tage de respecter les cellules, en colorant en brun les 

 tissus. L'emploi de ce réactif présente donc des avantages. 



Une foule d'autres réactifs peuvent être employés ; ils 

 seront choisis par l'observateur suivant le genre de re- 

 cherches auxquelles il se livre. 



Dans les fraudes de certains produits commerciaux, 

 l'action des réactifs peut rendre de très-grands services. 

 Le Baillif nous a appris à reconnaître la falsification du 

 chocolat par la fécule. Une parcelle de chocolat douteux 

 délayée dans de l'eau sur une lame de glace, et portée 

 sous le microscope, vous montre de suite les grains de 

 fécule, que vous rendez tout à fait apparents par l'addition 

 d'une gouttelette de teinture d'iode, qui les colore en 

 bleu. 



M. Payen, dans sa Chimie industrielle, nous apprend à 

 reconnaître certaines fraudes. 



Ainsi les substances d'origine animale se dissolvant dans 

 une lessive alcaline bouillante, et celles végétales étant peu 

 attaquées, on peut apprécier la nature de certains tissus : 

 car une étoffe de laine contenant du coton, traitée comme 

 ci-dessus, serait bientôt dénaturée, la laine étant détruite. 

 11 en serait de même pour un tissu contenant laine, soie et 

 chanvre. Les filaments de laine et de soie seront dissous, 

 tandis que le coton et le chanvre resteront intacts. 



On s'assurera ensuite de la qualité, soit en pesant avant 

 ou après ou en se servant du compte-fils. La différence 

 entre la soie et la laine est facile à établir : la laine prend 



