v LA BOTANIQUE KM GÉNÉRAL. 463 



par le coloris, et qui fournit aux visiteurs «les bords de la 

 mer l'occasion de faire des albums aussi intéressants pour 

 le naturaliste, que récréatifs pour l'esprit le moins scien- 

 tifique. 



La famille des champignons est encore aujourd'hui 

 l'objet d'une foule de recherches, tant sur leurs organes 

 reproducteurs propres, que sur la multiplicité des formes 

 que certaines espèces revêlent. Aucune famille, évidem- 

 ment, n'est aussi polymorphe, aussi protéique ; combien 

 d'espèces, sous une telle forme, ont été distinguées sous 

 une ou plusieurs autres comme autant d'espèces diffé- 

 rentes, et qui, au moyen d'observations judicieuses, dans 

 lesquelles le microscope a toujours joué un rôle impor- 

 tant, ont été reconnues comme semblables ! 



Le blanc de champignon, bien connu des jardiniers, se 

 développe spontanément, au moins apparemment, dans 

 les couches de fumier. Il est formé de filaments blanchâtres 

 ici, brunâtres là, jaunâtres ailleurs, d'après l'espèce qui l'a 

 formé. C'est à cet état, nommé mycélium, que se présentent 

 la plupart des champignons, et alors cette production de- 

 vient transportable, car le champignon ou agaric Comes- 

 tible n'a pas d'autre manière de se propager. Mais tous 

 n'ont pas une organisation aussi bien définie, et le cham- 

 pignon servi sur nos tables est un des plus complets. 



Les champignons les plus simples sont ceux connus sous 

 le nom de moisissures. Le mycélium, produit par une 

 spore, s'étend promptement sur les corps organiques en 

 décomposition, qui favorisent son développement. (11 est 

 inutile de rappeler que la putridité est l'aire des champi- 

 gnons en général.) Si la condition est favorable, alors du 

 sein de ces filaments naît une cellule d'une nature spéciale, 

 qui s'élève bientôt et porte à son sommet une quantité 

 considérable d'autres petites cellules diversement agencées : 



