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bu LEvanr. Luire XIV. 353 
fnieux bâties ; elles reffemblent à des monaftéres ; 
tar il y en à beaucoup où lon a bâti une petite 
Mofquée ; la fontaine eft ordinairement au milieu 
de la cour ; les cabinets pour les néceflitez font 
autour ; les chambres font rangées le long d’une 
grande galerie , ou dans des dortoirs bien éclai- 
tez, Dans les Hôrelleries de fondation on ne don- 
he pour tout payement qu’urie étrêne au concier- 
ge , & l’on eft à bon marché dans les autres; pour 
y être à fon aile , il faut avoir une chambre pout 
la cuifine, Le marché n’eft pas loin ; car l’on 
achette à la porte dela maifon , viande ; poiffon, 
pain , fruits ; huile , beurre ; pipes ; tabac , cafe, 
chandelles ; & jufques à du bois. Il faut s’adreffer 
à des Juifs ou à des Chrériens pour avoir du vin, 
& pour peu de chofe ils l’apportent en cachette : 
le meilleur eft chez les Juifs ; & le moindre chez 
les Grecs : nous en avions-ordinairement d’excel- 
lent ; parce que rios gens qui s'ÿ troüvoient inte- 
reflez ne manquoïent pas de publier dans le quar- 
tier que nous étions Medecins. On venoit nous 
demander des remedés ; où nous prier de voir des 
malades ; & l'honoraire fe réduifoit ordinaire- 
ment à quelques bourcilles de bon vin, I y 4 de 
ces Hôrelleries où l'on fournit aux dépens du 
Fondateur , la paille ; l'orge ; le pain à le ris: 
Celles d'Europe font mieux bâties , mieux rentées 
& plus propres que celles qui font en Afie ; car 
dans les grandes villes elles font couvertes de 
… Plornb & embellies de plufieurs dômes : maïs COM 
me les pluyes fonr moins fréquentes en Ales on 
aime mieux pendanc la belle failon , D DR 
des campagnes agréables le long des £ 
- lon pêche d'excellentes Truites, On trouve des 
perdrix prefque par tout, nn. 
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