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_ pâcen'eft ni battuë nilevée, mais cela n'empés 
che pas qu’on n’y trouve fouvenr d’affez bons 
ne patiflerie & dela pâte feuillerce tres délicate, 
Leur vaiflelle eft de porcelaine ; de fayence ou 
d’étain, La plus commune eft de cuivre etamé, 
car l'Afie mineure eft riche en mines de cuivre. 
Ils l'étament fort proprement & tres prompte- 
ment , en faifant rougir au feu Les pieces de vaif- 
felle ; ils les faupoudrent pour lors avec du {el 
ammoniac , & ils ÿ appliquent enfuite des bou- 
tons d’étain qu'ils étendent avec un brunifloir; 
cet étain s'attache fi bien au cuivre, que leur 
vaiflelle ne rougic pas auffi facilement que la 
nôtre. : 
Quand l'heure du repas eft venuë , on étend 
à terre ou fur. le fopha, une nape ronde de mar- 
roquin noir , plus ou moins grande fuivanc le 
monde qui doit manger, Ceux qui aiment la 
ropreté mettent cette nape fur une table de 
bois ; haute feulement de demi pied , fur laquelle 
on fert un grand baflin de bois qui cft chargé 
de plats de ris & de viande. Le maître de la 
ee fait la priere ordinaire, Awrom de Diem 
tout puiffant © mifericordieux , rc. On fait 
pañler tout autour de la table une ferviette de 
toile bleue qui fert à tous ceux qui font du re- 
pas 5 une cueillier de bois à long manche fert 
pour tout le monde , & l’on donne fur le ris de 
fort bon appetit. On mange de La viande & des 
fruits, & l'eau fraifche n’eft pas épargnée {ur 
la fin du repas, Nous nous levions quelquefois. 
de table avec le ventre à la glace : en récompen- 
" F ve ; 
fe on nous donnoir le café tout boüillant , & . 
nous fumions comme les autres ; mais plutôt par 
complaifance que pargoût. Le tabac en fumée » 
