Si I N D î G O T I E R, Litre IIL 



tance d'un hiver fec & froid qui rallentit la fermentation , ou celle des grandes 

 chaleurs de l'été , qui rendent l'herbe fufceptible d'une longue effervefcence , 

 concourent à cet effet. 



Le Battage ou l'agitation de la matière dans la Batterie , produit aufll deux 

 effets principaux. Le premier bien ménagé, détermine & perfedlionne la liaifon 

 des parties & la formation du grain, que la fermentation bien conduite , n'a fait 

 qu'ébaucher ou préparer. 



Par cette opération , toutes les parcelles propres à la formation du grain , 

 noyées & difperfées dans cet amas d'eau , fuivant leur pefanteur fpécifique , 

 fe rencontrent , fe joignent ôc fe pelotonnent en petites malTes plus ou moins 

 grolFes & différemment configurées ,. félon l'abondance & la qualité des fucs Sç 

 fuivant la force ou la duré ede fagitation qu'elles éprouvent. 



L'huile de poiffon qu'on répand avec un brin d'herbe à deux , trois ou quatre 

 reprifes^dans la cuve pendant le cours de l'opération , fert à abattre le volume de 

 l'écume qui s'oppofe au coup du buquet. On peut auffi fuppofer qu'elle contribue 

 à l'union des principes qui n'attendent peut-être que cette addition pour former 

 de nouveaux corps , ou qu'elle fert du moins à perfeélionner l'unité de chaque 

 mafTe , & qu'elle les préferve de fimprefîion de l'eau , ce qui , joint à leur forme 

 particulière , les diftingue les unes des autres jufque dans leur dépôt , & en fa- 

 cilite le plus parfait écoulement. Je ne tairai cependant pas que dans certains 

 quartiers on a totalement fiipprimé l'ufage de fhuile , fans qu'il en ait réfulté 

 aucun inconvénient à l'égard du battage ou de la qualité de l'Indigo. 



L'excès du battage produit à-peu-près le même effet que l'excès de fer- 

 mentation. Il rompt méchaniquement le refîbrt & l'union du grain , & il le ré- 

 duit en fi petites parties , que lors du repos dans la cuve & dans les fàcs , l'eau ne 

 peut trouver aucune iiTue pour s'en échapper. 



Ainfi l'on peut établir comme une règle générale que tout Indigo, qui ne 

 s'égoutte pas bien , pèche par excès de fermentation ou de battage. 



Comme la fermentation & le battage n'ont aucun temps ou terme fixe , on 

 parvient à faifir fuccefîîvement le jufte point de l'une & de l'autre , par l'obferva- 

 tion de la qualité de l'herbe qui influe généralement fur la durée & flir la me- 

 fure de ces deux objets , & par l'examen de certains indices connus qui fe pré-i 

 fentent dans le cours de chacune de ces opérations ; mais comme ces deux objets 

 ne peuvent foulfrir un plus long détail en commun , nous allons les divifer en 

 deux Chapitres , dont l'un regardera la fermentation ^ l'autre le battage. 



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