Théorie pratique de la Fabrique de t Indigo. 83 



AVERTISSEMEISIT. 



j^ou R lever toute obfcurité fiir le contenu du Chapitre Tuivant , nous obferve- 

 rons que dans les temps chauds la fermentation fe déclare bien plus prompte- 

 ment que dans les temps froids , d'où il réfuke que l'herbe embarquée dans une 

 faifon chaude , exige moins de temps pour parvenir à fon premier degré de 

 pourriture , qu'une herbe embarquée dans une faifon froide , & que celle cî 

 par conféquent doit féjourner plus long-temps dans la cuve que la première , 

 pourvu qu'il n'y ait pas une extrême différence entre le corps de f une & de 

 l'autre. Car , il efl: conftant que ii le froid contribue à la longueur du féjour de 

 l'herbe dans la Trempoire , l'affoibliirement dans le corps de l'herbe occafionné 

 par le froid , abrège d'un autre côté le temps de fon bouillon ; ainfi en s'accor- 

 dant fur cette diftinélion , on peut dire que fherbe demande plus de pourriture 

 ou de féjour dans la cuve fi fhiver eft fec , qu'en été , fuppofant une égale 

 qualité entr' elles, & même dans le cas où l'herbe de fhiver auroit un peu moins 

 de corps ; mais il faut auifi convenir que cette diminution de qualité dans la 

 plante, nécelTite toujours une diminution fur le temps de la fermentation réelle , 

 & abrège d'autant ^on féjour dans la cuve. 



Mais la pluie contribue encore plus que le froid à la diminution de fa qua- 

 lité, & elle ne tombe pas également par-tout dans les mêmes faifons. Ainfi 

 dans les quartiers de la dépendance du Cap François , il pleut par intervalle toute 

 l'année , mais beaucoup plus conftamment dans le temps des Nords, ou des vents 

 qui foufflent du côté du Nord de fliîe de Saint-Domingue , depuis environ le 

 milieu d'Oétobre jufques vers le commencement d'Avril ; au contraire , dans 

 ceux du Port-au-Prince de la même Ifle , il ne pleut que pendant le printemps 

 l'été & une partie de fautomne , enforte qu'après le huit ou le quinze de No- 

 vembre on a du Çqc jufqu'au mois de Mars , ce qui fait trois ou quatre mois , 

 pendant lefquels on n'a fouvent que trois ou quatre grains ou pluies d'orage , 

 tandis qu'il pleut pour ainfi dire fans ceife jour & nuit dans cette même faifon 

 vers la partie du Cap. Il réfialte de ce contrafte une différence confidérable fiic 

 la qualité de leur herbe dans ces mêmes temps ; cette différence de qualité & 

 auffi de température , fait qu'on ne s'accorde point alors fur la manière de trai- 

 ter, les cuves, & que la méthode des uns femble oppofée à celle des autres , quoi- 

 que au fond tous conviennent des mêmes principes , auxquels je tâcherai de rap- 

 porter tout ce que j'ai à dire fur cette matière, efpérant qu'au moyen de cet Aver- 

 tiffement , chacun entendra le fens démon difcours, & en fera fapplication con- 

 venable à ces cas , dont la diverfité eft fi commune dans la fabrique de l'Indigo. 



