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L'Indigotier obfervera encore que toute diflblution du grain , principalement 

 celle qui eft caufée par excès de battage , occafionne toujours une crafTe noi- 

 râtre ou ardoifée fur les facs dans lefquels on met la matière à s'égoutter , & que 

 la diiîblution putride fe manifefte fur la cuve après le battage , par une pelli- 

 cule blanchâtre , d'un luifànt plombé qui fuit & enveloppe la fécule jufques 

 dans les facs, dont elle bouche les paflàges en les couvrant d'un femblable enduit. 

 Ainfi il regardera en général la craffe d'un brun ardoifé , comme l'effet d'un grain 

 diflôus par trop de battage , & la pellicule blanchâtre ou plombée , comme pro- 

 venant d'un excès de fermentation. Or , comme la putréfaélion s'opère non-feu. 

 lement par un trop long féjour de fherbe dans la Trempoire , mais encore pen- 

 dant le cours d'un trop long battage , qui du moins en produit tout l'effet ; il 

 n eft point fiirprenant de voir les facs d'une cuve trop battue , couverts d'une 

 craffe ardoifée entremêlée de veines plombées. 



La pellicule qui fe produit fur la Batterie , n'annonce au refte la putréfaélion 

 que dans les cas où elle fe divife quelque temps après le battage , en petites 

 pièces qu'on appelle Crapeaux ou CailLebottes. 



On donne auffi quelquefois pour marque d'une cuve qui manque de fer- 

 mentation ou d'un battage fuffifant , l'enduit cuivré dont les fàcs font couverts ; 

 mais il n'y a guère que celui qui fait l'Indigo qui puiffe en diftinguer la caufe , 

 fî ce n'eft dans les cas où le cuivrage eft entremêlé de veines ardoifées ou plom- 

 bées ; tous ces lignes , fur-tout le dernier , étant fort douteux & incertains ,' 

 parce que l'indice de la cralTe plombée eft fujette à plufieurs exceptions dont 

 nous parlerons à mefure que l'occafion s'en préfentera. L'Indigo molaffe , c'eft- 

 à-dire , fans aucune confiftance , après qu'on l'a verfé dans la caille , prouve auffi 

 un vice , foit dans la fermentation , foit dans le battage. 



Le défaut de Flndigo , qui étant fec devient friable , ou s'écrafe aifément 

 provient , quand d'ailleurs la qualité n'en eft pas mauvaife , de la coupe d'une 

 herbe qui n'étoit pas affez mûre , ou de la foibleJTe du battage d'une cuve dont 

 l'herbe n'avoit pas alfez fermenté ; mais la pâte d'un Indigo tout noir & celle 

 d'un Indigo ardoifé , picotté de blanc , d'un grain fuivi ou fans liaifon , dénote 

 toujours un excès de fermentation ou de battage. 



L'Indigotier tiendra pour maxime invariable, que fi l'herbe eft déjà un peu trop 

 fermentée, il doit en ménager le battage ; que fi elle ne f eft pas affez , il doit le 

 pouffer ; & que fi la cuve eft à fon jufte point , il ne doit point le forcer. 



Il obfervera de plus que le battage fe règle non-feulement fur la fermentation , 

 mais encore fur la qualité de fherbe. Ainfi , quoiqu'il convienne en général de 

 pouffer le battage d'une herbe qui n'a point affez fermenté , il faudra cependant 

 le ménager un peu lorfque fherbe eft affoiblie par les pluies ou l'humidité de fon 

 terrein. Il fuivra la même règle à fégard d'une herbe qui a éprouvé trop de {q.c , 

 en tenant un milieu entre celui de la bonne herbe «Se d'une herbe qui a elîùiyé 

 trop de pluie ; il en conclura enfin que , hormis les régies qui font propres à 



ces 



