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per 1’ utilizzazione dei tubercoli come nutrimento per i nostri a- 
nimali. Il Dujardin-Beaumetz ritiene ciò a torto e dice : « Les ra-. 
cines, feculentes, sont alimentaires, et le bètail en est fort avide ne 
Non si spiega come neppure la pastorizia abbia insegnato attra- 
verso i secoli i rudimenti per la preparazione, almeno per gli a- 
nimali, dell’amido, della destrina e dello zucchero contenuto nei 
tubercoli radicali dell’ Asphodelus ramosus, sebbene essi siano 
stati sempre conosciuti dall’ uomo come nutritivi e la pianta rap- 
presentasse il cibo dei morti perchè veniva coltivata sulle tombe. 
La diffusione del porrazzo è, torno a dire, immensa : la sua uti- 
lizzazione come pane è provata fin dalla più remota antichità ; la 
scienza dice che da essa si può ottenere un ottimo alcool : si deve, 
perciò restare sorpresi che la sua applicazione moderna non sia 
ancora passata, almeno allo stato embrionale, tanto a favore del- 
l’uomo, quanto a favore degli animali. Dato l’ incrudimento dei 
prezzi di tutti i cereali, l’entrata di questa nuova specie di amido 
nell’alimentazione dell’uomo e degli animali utili, potrebbe giova- 
re anche a portare equilibri nei mercati del grano, del mais, del 
riso, ecc., e ciò non sarebbe cosa da trascurarsi. L’uso dei tuber- 
coli per gli animali dovrebbe, anzi, venire e seriamente conside- 
rato dagli agronomi e dai chimici perchè, negli anni di scarsezza 
dei foraggi, si potrebbero fare, col porrazzo, panelli e pastoni e 
beveroni assai utili, e ciò specialmente nei paesi aridi e poveri di 
pioggia, come in molte parti dell’Italia meridionale e della Sicilia, 
dove il fieno, scarso e cattivo, si vende a prezzo elevato, e dove 
il pascolo magro richiama pel bestiame un qualche alimento mi- 
gliore. 
Sull’importanza del porrazzo nell’alimentazione e nell’industria 
abbiamo un’altra bella testimonianza, quella del Cazin. L’eminente 
scienziato francese scrisse : « La cultura en grande de l’Asphodéle 
offrirait une ressource prècieuse si la pomme de terre, à cause de 
la maladie dont elle est atteinte, venait è manquer. Les bulbes 
dessèchès fournissent une substance amylacge très nourrisante. On 
peut en faire une sorte de pain, ou la méler au pain du froment 
comme la pomme de terre ». 
orrazzo è certamente una delle piante che, pur trascurate 
dall'uomo, sarebbero utili all’uomo stesso e agli animali e potreb- 
bero essere utilissime quando, dallo stato di abbandono nel quale 
si trovano, venissero a far parte dell’ agricoltura e delle sue ap- 
plicazioni. Se nza discutere ora se il porrazzo sia una pianta che si 
può utilizzare nei turioni, nel fusto, nelle foglie, nelle radici, nei tu- 
bercoli e financo nei fiori e frutti, è indubitato che i tubercoli del- 
