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moutons, la race décrite par Bewick (l) sous le nom de 

 The leicester-spire improved brcad; telle, dans l'espèce 

 du porc, celle qu'ils ont obtenue par le croisement du 

 cochon de Siam et du cochon commun ; telles dans l'es- 

 pèce bovine, plusieurs autres races, créations singulières 

 dont les célèbres peintres d'animaux d'Angleterre, Kirth 

 et T. Bretland ont fidèlement rendu les types en quelque 

 sorte tout artificiels ; car il ne faudrait point chercher 

 dans ces figures les caractères, toujours si harmoniques, 

 des types primordiaux des espèces. La génération, dirigée 

 par la plus gloutonne industrie, a retranché de ces types 

 presque tout ce qui échappe à notre voracité : contours, 

 grâce, légèreté, tout a disparu sous des masses informes 

 de laine , de chair ou de graisse, et, de leur nature pre- 

 mière, il ne reste plus que des êtres tout ventre et presque 

 sans pattes (2) . 



Par un rapprochement qui nous a frappé, nous rap 

 pellerons ici que Buffon avait déjà fait l'observation que 

 les cas d'obésité les plus remarquables, dans l'espèce hu- 

 maine, se rencontrent chez des Anglais. Isidore-Geoffroy 

 Saint-Hilaire n'y voit pas un simple résultat de leur ré- 

 gime diététique et de leur genre de vie, mais une suite pro- 

 bable des conditions spéciales de leur tempérament (3). Ce 

 que les voyageurs nous ont appris des races chinoises et 



(1) A gênerai history of quadrupeds, p. 63. 



(2) L'industrie agricole en France n'a rien de pareil, comme l'a livs- 

 bien dit un journal français qui a reproduit les figures de ces animaux 

 d'après Kirth et Bretland {Illustration, vol. II, p. 379, 380), non que 

 l'art d'engraisser ne soit pour le moins chez nous au niveau de ce 

 qu'il est maintenant en Angleterre : on élève chez nous des bestiaux 

 énormes, mais ces animaux n'y représentent point des races, comme en 

 Angleterre; ils ne représentent que des individus. 



(3) Isid. Geoffroy SaiiU-Hilaire, Histoire générale et particulière des 

 anomalies, Paris, 183-2, tom. I, p. 264. 



