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fèves, du blé d'Espagne, et quelques morceaux de co- 

 chon salé, arrosés d'eau pure, et parfois de piquette; 

 D'autres encore, qui, comme Patrice O'Neil (1) se per- 

 mettaient la bière , et la viande , par hasard , dans les 

 repas de familles; mais que d'autres aussi, qui n'ont rien 

 présenté de particulier dans leur manière de vivre! 

 qui ne se sont refusé ni viande, ni fruits, ni café, ni li- 

 queurs ! Jean-Antoine Bondini , docteur en médecine , 

 mort à 117 ans, Camoux, dit Annibal, Catherine Ray- 

 mond de Montesquiou (2) buvaient beaucoup de vin, et 

 leur appétit, presque jusqu'à leur mort, fut extraordinaire. 

 Jacques Donald (3) dévorait, à chaque repas, quatre livres 

 d'aliments solides, et il s'abreuvait, dans les mêmes pro- 

 portions, de liqueurs fermentées, sans que sa raison en re- 

 çut la plus légère atteinte. D'Herbelot, selon son dire, 

 avait ouvert sa cave dès l'âge de 50 ans. Le vétéran polo- 

 lais de nos armées françaises, J. Golembiewski , boit en- 

 core, chaque jour , sans tenir compte du vin , plus d'un 

 demi-setier d'absinthe. 



Ainsi donc, non -seulement l'alimentation, mais comme 

 l'ont reconnu Bulfon, Haller, Fischer, Sinclair et Bur- 

 dach, la sobriété même, n'ont qu'un rôle secondaire dans 

 la production de la longévité (4). A côté de Marie Nau- 

 senne (5) qui disait : « Beaucoup de sobriété, nulle inquié- 

 tude, les sensetl'espritégalement calmes, voilàma recette,» 

 nous trouvons d'abord le tonnelier Jean-Pierre Gardien , 

 qui buvait chaque jour, un verre d'eau-de-vie, mais qui, 



(1) Lejoncourt, p. 61-62-77. 



(2) Id., ouv. cit., p. 184. 



(3) Id., id., p. 57. 



(4) Traité de physiologie, t. V, p. 395. 



(5) Galerie des centenaires. 



