DANS LA PROCRÉATION DU DYNAMISME VITAL. 383 



animaux (1). Chaque espèce a, chez eux, sa nature d'ali- 

 ment, herbe, fleur, fruit, ou proie. 



La diversité du sens de l'odorat n'y est pas moins 

 extrême; toutes les espèces n'ont pas la même apti- 

 tude à sentir les odeurs. « Il doit, dit Muller, dépendre 

 des forces qui animent les parties centrales de l'appa- 

 reil olfactif , que le monde odorant d'un herbivore dif- 

 fère totalement de celui d'un Carnivore. Les carnas- 

 siers ont un nez très-fin pour les qualités spécifiques 

 des substances animales, pour suivre à la piste, mais ils 

 ne paraissent pas sensibles à l'odeur des plantes , ni des 

 fleurs. L'homme se trouve placé au-dessous d'eux, par 

 rapport à la finesse de l'odorat, mais le monde de ses 

 odeurs est plus homogène (2). 



L'homogénéité spécifique de ce monde des odeurs de 

 l'homme n'exclut point ^'extrêmes variétés personnelles. 



Ces variétés communes au sens de l'odorat, et à celui du 

 goût, sont relatives au degré de la sensibilité qui les ca- 

 ractérise, et aux anomalies dont ils sont susceptibles. 



Les différences qui régnent, sous le premier rapport, en- 

 tre les individus, vont de la nullité presque absolue du 

 goût et de l'odorat jusqu'à une acuité qui tient du pro- 

 dige. Il y a des palais qui ne perçoivent qu'à peine, et 

 qui ne peuvent parvenir à analyser les qualités sapides ; 

 il en est d'autres qui souffrent, ou qui jouissent des moin- 

 dres nuances des diverses saveurs (3). Il existe de même 

 des nez quin'odorent pas, et des nez d'une finesse qui par- 

 ticipe presque de la divination (4). Cardan, Zimmermann 



(1) Voy. plus haut, l re partie, liv. I, cli. n, p. 49, 50 - 56. 



(2) Muller, Physiologie du système nerveux, t. II, p. 599. 



(3) Bichat, Recherches sur la vie et la mort, art. 3, § 1. 



(4) Voy. plus haut, p. 162. 



