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L'hybridité en donne , chez les animaux , de curieux 

 exemples. Le cochon a un goût très -prononcé pour l'orge ; 

 le sanglier le dédaigne, et se nourrit d'herbe et de feuilles. 

 On a vu, du croisement de la truie domestique et du san- 

 glier, naître des petits qui avaient, les uns l'aversion de 

 l'orge, comme le sanglier, les autres le goût de l'orge, 

 comme le cochon ( J ) . 



On rencontre tous les jours des faits analogues dans 

 l'espèce humaine , chez les familles les plus diverses de 

 position , de rang et de fortune. 



Saint-Simon nous apprend, dans ses curieux mémoires, 

 que Louis XIV était d'une voracité et d'une gourmandise 

 extraordinaires : presque tous ses enfants étaient, ainsi 

 que lui, gourmands et grands mangeurs. Dans beaucoup 

 de familles , entourées cependant du luxe de la table , 

 pères , mères , enfants , avec le meilleur appétit, effleurent 

 à peine les mets, ou préfèrent, dans le nombre, les 

 mêmes aliments. Il en est chez lesquelles on observe une 

 hydrophobie naturelle : trois membres d'une maison qui 

 nous est connue , la grand'mère, la mère, une des filles, 

 mangent à sec, jusqu'aux soupes qu'elles se font convertir 

 en bouillie, et elles ne boivent, pour ainsi dire, pas. Leur 

 répugnance native contre les liquides est telle, qu'elle 

 résiste à la fièvre, et qu'il faut renoncer, presque complè- 

 tement, à toutes les tisanes. 



Cette hérédité des dispositions les plus ordinaires de 

 l'odorat et du goût, se rencontre jusque dans les ano- 

 malies les plus prononcées de ces deux mêmes sens. 



On voit l'anesthésie, ou voit l'antipathie à certaines 

 odeurs, à certaines saveurs, être une disposition naturelle 



(1) Burdach, Traite de physiologie, t. II, p. 267. 



