LAS TlilJFAS ARGENTINAS 



( TUBERÁCEAS ARGENTINAS ) 



Entre las tantas familias de hongos conocidas, una de las más 

 interesantes bajo el punto de vista cientílico y económico, es la de 

 las trufa-. 



Esta familia, conocida y apreciada desde la mas remota antigüedad 

 por los griegos y por los romanos, fué estudiada científica y amplia- 

 mente en este siglo por los renombrados micólogos C. Vütadinx 

 I Monographia tuberaoearum, 1831) y (i. y L. íl. Tulasne (Fungí 

 hypogei, 1851) y actualmente cuenta con una larga serie de géneros 

 y especies. 



Las trufas son verdaderos hongos, diferenciándose de los demás 

 por vivir todos debajo tierra, á una profundidad mas ó menos grande 

 (iO centímetros á lomas), raras veces encontrándose á la superficie 

 debajo de las hojas caídas. Su forma por lo general es redondeada y 

 el tamaño varía desde el de una alberja al de una gruesa manzana. 

 Estos vegetales carecen completamente de raíces, algunas veces ape- 

 nas Llevan pequeños y delgados apéndices en la parte inferior; su 

 Buperficie en algunos es completamente lisa, en otros es cubierta por 

 prominencia- •'• verrugas piramidales variables en el tamaño y por fin 

 en <i<rta> especies es toda recorrida por cavidades irregulares que 

 dan el aspecto de una esponja. Por el color la mayor parte non 

 blancas ó negras, pero no faltan las amarillas y las coloradas. 



Internamente varían también por su estructural algunas son oom- 

 y homogéneas, otras llenas deoanaletasy agujeritos como las 

 esponjas y por i n algunas son hincas v recorrida- por tabiques i>- 

 gulares de formas diferenl gun los géneros. 



Ninguna especie basta alora se considera como venenosa, muchí- 

 simas, como todos saben, constituyen uno de Los manjares mas deli- 

 cados, pero también un gran número no puede considerarse como 



