ANALES DE LA SOCIEDAD CIENTÍFICA ARGENTINA 



exentos de glicosa, descuento d^ losgrados observados 0.20°, y 



USO el resto como divisor. 



En los vinos legítimos, el cociente así obtenido varía entre — 6 

 y — 9; en los falsificados pasa considerablemente este guarismo. 



No me espreso aún categórica monte á este respecto; reservo 

 i Bto hasta la conclusión de los estudios que tengo proyectados. 



Vinos de Andalgalá 



i 



Peso específico . 0924 



Estrado 35 . 24 gramos 



Alcohol 1 4 . 7 % vol . 



Cenizas 5.8 gramos 



Acido fosfórico 0.39 » 



Pola rizacion — 1 3 ' = — . 2 1 ° 



Glicosa 0.0 



Peso específico 0.9934 



Estracto 3 1 . 56 gramos 



Alcohol 13.5% vol. 



Cenizas 5 . 58 gramos 



Acido fosfórico 0.3-16 » 



Polarización —13'= — 0.21° 



Glicosa indicios 



3 



Peso específico . 9920 



Estracto 31 .20 gramos 



Alcohol 14.05% vol. 



Cenizas 5 . 22 gramos 



Acido fosfórico 0.280 » 



Polarización — I3'=0.2I° 



Glicosa 0.0 



4 



Peso específico 0.9922 



Estracto 25 . 84 gramos 



Ucohol 12.7% 



Cenizas 3.84 gramos 



Acido fosfórico 0.202 » 



