ESTUDIOS ENOLÓGICOS 

 11 



Vinos Riojanos 



Peso específico . 9950 



Eslracto 41 . 7 gramos 



Alcohol 13.88 % vol. 



Cenizas 2 . 76 gramos (?) 



Acido fosfórico . 1 96 » 



Polarización , — 2.27° 



Glicosa 11.3 gramos 



Cociente glicométrico — W~m = — ^ ' ^ 



12 



Peso específico . 9959 



Estrado 34 . 6 gramos 



Alcohol 13.80 % vol. 



Cenizas 4.92 gramos 



Acido fosfórico . 290 » 



Polarización — . 47° 



Glicosa vestigios 



13 



Vimto Mendocino 



Estracto 16.9 gramos 



Cenizas 2.8 » 



Acido fosfórico . 260 » 



Polarización — . 21 ° 



Glicosa 1 . 70 gramos 



1 70 



Cociente glicométrico = ' , == — 1 7 o 



— 0.1 



Fué rechazado por esta Oficina. 



14 



Vino Carlon 



(Cosechado probablemente en el Rosario de Santa Fé) . 



Peso específico 0.9886 



Estracto 33 . 4 gramos 



Alcohol 21 ,5% vol 



139 



