110 . ANALES DE LA SOCIEDAD CIENTÍFICA ARGENTINA 



(lenizas 3 . GO gramos 



Polarización + 1 . 21 ° 



Cilicosa 8.5 



8.5 



Cociente dicométrico = , " =4-7. Q 



+ 1 .21 



15 



Vino Priorato 

 (Aprobado por las Oficinas Químicas de Buenos Aires y Montevideo). 



Peso específico . 9928 



Estracto 40 . 5 gramos 



Alcohol 20.7 % vol. 



Cenizas 2.94 gramos 



Polarización — 1 .70° 



Glicosa 4 7.04 gramos 



17 04 



Cociente glicométrico = — í-^tt = — 10.0 



— 1 . /O 



Llamo la atención sobre la alta ley de estracto en los vinos legí- 

 timos del país y sobre la poca variación en la del ácido fosfórico 

 en los vinos de Andalgalá, puntos de que me ocuparé en una fu- 

 tura comunicación. 



Tucuman, Junio 4 de 1887. 



Federico Schikendantz 



