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Mes essais ont porté sur le chou ordinaire, celui 

 qu'ontrouveàcetteépoquede l'année dans les mar- 

 chés publics. Le mode opératoire a été le suivant : 



Les feuilles de chou ont été lavées à grande 

 eau afin de les débarrasser des matières terreuses, 

 puis égouttées et divisées en deux parts égales. 



La première a été portée à l'étuve à 60 degrés 

 jusqu'à dessication, puis pulvérisée et incinérée. 



La deuxième part a été traitée de la même façon 

 après ébuliition d'un quart d'heure avec de l'eau 

 distillée. 



L'eau provenant de ce dernier traitement a été 

 évaporée à siccité et le résidu de Lévaporation a 

 été également incinéré. 



Le dosage de la potasse a été fait à l'état de 

 perchlorate de potassium ; du poids du sel trouvé 

 on déduit facilement la quantité d'oxyde de po- 

 tassium qu'il contient ; pour cela, il suffit de mul- 

 tiplier le poids de perchlorate par le facteur 0,3393. 



J'ai contrôlé l'exactitude de ce procédé par 

 des dosages comparatifs exécutés avec le bichlo- 

 rure de platine. 



En appliquant cette méthode, j'ai obtenu les 

 résultats suivants, qui représentent une moyenne 

 de deux essais dont les chiffres étaient, d'ailleurs, 

 très voisins les uns des autres. 



Les tableaux suivants : I, II, III, rendront ces 

 résultats plus intelligibles. 



Le tableau I s'applique à la portion du chou 

 pulvérisée et incinérée. 



Le tableau II, à la partie du chou ayant été 

 soumise à l'ébullition avec de l'eau, 



soc. d'hist. naturelle de toulocsb (t. xïxiii). Q 



