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Trois ans plus tard, M. Ed. Buchner, qui a décou- 

 vert par une méthode très élégante le ferment solu- 

 ble qui décompose le glucose en alcool et acide car- 

 bonique a cité ma note du 22 janvier 1894 en ajou- 

 tant, après avoir montré que la fermentation 

 alcoolique est due à une zymase : « Cela permet 

 aussi d'expliquer avec quelque vraisemblance, les 

 recherches deM.J. de Rey-Pailade(C. R. 118.201) 

 qui a préparé, au moyen de la levure de bière, 

 après addition d'un peu de glucose, un extrait fai- 

 blement alcoolique (20 p. 0/0). 



« Après enlèvement des microorganismes par fil- 

 tration à travers une bougie d'Arsonval stérile, cet 

 extrait sucré développa spontanément de l'acide 

 carbonique en l'absence d'oxygène ». 



Voir Journal de Pharmacie et de Chimie, 21 jan- 

 vier 1898, page 33. Traduction d'un travail de 

 E. Buchner paru dans le Berichte der deutschen 

 chemischen Gessellschaft, tome XXX, page 117. 



Nous pensons comme ce savant de Berlin que 

 notre liqueur de philothion contient de très petites 

 quantités de ferment alcoolique. 



La belle découverte de Buchner, l'extraction par 

 MM. Abelous et Gérard des tissus d'un ferment so- 

 luble réduisant les nitrates et hydrogénant la ni- 

 trobenzine, sont venues corroborer une fois de 

 plus les idées émises au commencement dé ma noté 

 à l'Académie, idées annoncées d'ailleurs par le 

 monde savant depuis longtemps déjà. 



Mais nous répétons que l'hydrogénase de ces au- 

 teurs nous paraît être, jusqu'à preuve du contraire, 

 celle contenue dans notre liqueur de philothion, li- 



