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Or, l'histoire physiologique des principes immédiats qui 

 entrent dans la constitution des êtres vivants ne peut être basée- 

 que sur leur histoire chimique. Celle-ci seule peut guider dans 

 la détermination précise et exacte de leur présence dans les 

 tissus, elle seule permet de les distinguer et de les suivre dans 

 leurs transformations. 



Des recherches, dues aux chimistes les plus éminents, 

 parmi lesquels je citerai seulement H. Davy, Berzelius, 

 Pelouze, Stenhouse, Mulder, Rochleder, Hlasiwetz, J. 

 Lœwe, A. Gautier, Etti, Bœttinger, et surtout H. Schiftv 

 ont établi la constitution d'un certain nombre de tannins. Ces 

 auteurs ont montré que les corps étaient des dérivés car- 

 boxyîiques des carbures aromatiques. De fonctions mixtes : 

 phénols-acides-éthers, ils résultent de l'éthérification incomplète 

 à' acides-phénols polyhydriques. Or, l'existence de ceux-ci a 

 été constatée dans les végétaux tannifères. 



Les réactions histo-chimiques employées dans la recherche 

 des tannins, appartiennent presque toujours à l'une ou l'autre- 

 des substances qui résultent de leur dédoublement partiel ou 

 total. La confusion entre les tannins et ces principes, que je 

 désigne, d'une façon abrégée du nom da congénères, m* paraît 

 une des causes principales des contradictions auxquelles les 

 physiologistes sont arrivés. Aussi, dans les recherches dont les 

 résultats font l'objet de ce travail, ai-je cru nécessaire d'en- 

 visager non-seulement certains tannins chimiquement connus, 

 mais aussi leurs congénères, savoir : les acides gallique, ella- 

 gique, protocatéchique, les catéchines, la pyrocatéchine, les 

 phloroglucines,les phlobaphènes, les quercitrins. Pour indi- 

 quer l'extension ainsi donnée au sujet, j'ai cru devoir intro- 

 duire, dans le titre même, le nom de tannoïdes, déjà employé 

 par Ad. Chatin, et qui englobe tannins et congénères. 



Après avoir rappelé sommairement les principaux travaux 

 qui ont eu pour objet la répartition et le rôle des tannoïdes, 

 j'examine la valeur des réactions qualitatives invoquées dans 

 ces investigations, et je termine par la critique des méthodes 

 de détermination quantitative trop rarement employées. 



