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Vl[. — Conservation des Poissons. 



Le sel étant sans contredit un des meilleurs agents pour la 

 conservation des poissons, vous pouvez en toute sécurité les 

 expédier en procédant de la manière suivante : 



A l'aide de ciseaux, ouvrez vos poissons de l'anus au milieu 

 des nageoires pectorales, enlevez les viscères, remplissez de sel 

 toutes les parties vides du corps, bouche et abdomen ; placez-les 

 sur un lit de sel, soit dans une caisse étanche, soit mieux 

 encore dans un baril ; après les avoir entièrement recouverts 

 de sel, arrosez le tout à l'aide du liquide suivant jusqu'à ce 

 qu'il paraisse à la surface. 



FORMULE DU LIQUIDE 



Arséniate de soude 5 grammes. 



Acide phénique 10 — 



Eau 1.000 — 



Dans un moment de presse, ce procédé peut également ser- 

 vir pour les reptiles et pour les mammifères. 

 Pour les crustacés le sel seul suffit. 



VIII. — Mégie ou tannage blanc. 



Composition du bain. — Prenez 2 kilogrammes d'alun et 

 1 kilogramme de sel, que vous ferez fondre à chaud dans 

 12 litres d'eau. 



Après refroidissement du liquide, ajoutez 25 grammes d'acide 

 phénique cristallisable dilué à l'alcool, vous éviterez ainsi la 

 moisissure qui pourrait se produire à la surface du liquide. 



Manière de procéder. — Avant de placer définitivement les 

 peaux dans le bain de mégie, mettez sur le feu une quantité de 

 bain suffisante pour que la peau que vous voulez préparer 

 puisse être recouverte par le liquide; lorsque la température 

 de cette partie du bain se sera élevée à pouvoir y supporter la 

 main sans risquer de se brûler, retirez là du feu et plongez-y la 

 peau quelques instants en la remuant constamment ; retirez-là 

 enfin pour la laisser égoutter et ne la replongez dans le bain 



