238 Familie: Salmonoidei. 



Familie der Lachse, 



Salnionoi<lei. 



Die Zwischenkiefer- und Oberkiefer-Knochen bilden den Rand 

 der Oberkinnlade. Hinler der Rückenflosse befindet sich eine strahlen- 

 lose sogenannte Fetlflosse. Die Kiemenöffnungen bis zur Kehle ge- 

 spalten. Magen mit Blindsack, Darmanfang mit sehr vielen Blinddär- 

 men. Die Schwimmblase einfach. Die Eierstockssäcke der Länge 

 nach offen und ohne Eierleiter. 



Die Salmoneer, welche sümmtlich ihres zarten und gräthenlosen Flei- 

 sches wegen sehr beliebte Tafelfische sind, machen eine sehr scharf abge- 

 grenzte natürliche Familie der Physostomen aus, die sich äusserlich durch die 

 Fetlflosse auf den ersten Blick von allen übrigen Fischen unserer Süsswasser- 

 Fauna unterscheiden. Ausserdem besitzen sie meistens sehr kleine Schuppen 

 und bilden so einen Gegensatz zu den sehr grossschuppigen Gyprinoideri. Von 

 unseren Fischern wird diese Verschiedenheit der Beschuppung benutzt, um 

 die Cyprinoiden und Salmoneev in Bezug auf ihren gastronomischen Werlh zu 

 unterscheiden, indem sie sagen, dass alle diejenigen unserer Fische, welche 

 kleine Schuppen besitzen, eine angenehmere und schmackhaftere Speise lie- 

 fern als die grossschuppigen Fische. 



Aber auch in ihrem anatomischen Baue zeichnen sich die Salmoneer durch 

 mehrere eigentümliche Organisations-Verhältnisse aus, von welchen vor allen 

 die vielen kleinen Blinddärmchen (appendices pyloricae) hervorzuheben 

 sind, die in bald grosserer bald geringerer Anzahl die Pylorus-Gegend und 

 den Anfang des Dünndarms besetzt halten. Bei den vielen Schwierigkeiten, 

 welche sich in dieser Familie der scharfen Abgrenzung gewisser Galtungen 

 und Arten entgegenstellen, hat man sich nach verschiedenen Hülfsmitleln um- 

 gesehen, mit denen sich die Gattungen und Arten der Salmoneer sicherer be- 

 stimmen lassen könnten, und unter anderen auch die Mägen und Blinddärme 



