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ments solubles, que des substances douées de la faculté de 

 produire des phénomes d'hydratation. 



Le Philothion, qui hydrogène certains corps, présente un 

 véritable intérêt, car c'est le premier exemple cité d'une 

 matière extraite des êtres vivants possédant cette remarquable 

 propriété. 



Existe-t-il un ferment d'oxydation qui aurait mission de 

 comburer les aliments préalablement modifiés par dédouble- 

 ment et hydratation? On sait, déjà qu'un ferment figuré pré- 

 side à l'oxydation de l'ammoniaque, mais on ignore si ce 

 phénomène se produit par l'intermédiaire d'une substance 

 chimique sécrétée par cet organisme monocellulaire. Un 

 certain nombre de savants penchent cependant vers cette 

 idée. D'ailleurs, des faits bien prouvés plaident en faveur de 

 cette manière de voir. On connaît « des oxydes intermédiai- 

 res, doués de propriétés mixtes, à la fois oxydants et oxyda- 

 bles, qui fixent l'oxygène libre d'une manière transitoire pour 

 le transmettre ensuite, et d'une façon presque indéfinie, 

 à d'autres corps susceptibles d'une oxydation définitive. 

 Tels sont l'éther ordinaire, l'essence de térébenthine, divers 

 carbones aromatiques, l'acide oléique , certains aldéhy- 

 des, etc. (1). » L'essence de térébenthine oxyde le sulfate 

 d'indigo et le sucre qui ne sont pas attaqués à la tempéra- 

 ture ordinaire par l'oxygène. 



J'ai cité dans mes Recherches sur le Philothion, l'oxydation 

 du glucose en présence du carmin d'indigo en solution alca- 

 line. L'explication de ce fait est bien connue depuis les tra- 

 vaux de Dumas : l'affinité du carmin d'indigo pour l'hydro- 

 gène, aidée de l'affinité du glucose pour l'oxygène, décompose; 

 l'eau en ses deux éléments, le carmin s'unit à l'hydrogène et 

 le glucose à l'oxygène. 



Je crois que le Philothion est un ferment soluble d'oxyda- 



(1) Comptes rendus, t. CVIÏ1, p. 543. 



